四川菜花炒肉的做法简单窍门
四川菜花炒肉是一道非常美味的川菜,以下是简单的制作流程和适合人群、禁忌等。
## 制作流程
### 材料
- 菜花 200 克
- 猪里脊肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
### 步骤
1. 菜花洗净,切成小朵,青椒、红椒去籽切丝备用。
2. 猪里脊肉切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油,下猪里脊肉块煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,加入青红椒丝煸炒。
5. 加入菜花翻炒,加入少量生抽、糖、鸡精调味。
6. 加入炒好的猪里脊肉块,继续翻炒均匀。
7. 少量水焖煮片刻,收汁即可。
### 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合小孩子和老年人。菜花富含维生素C、纤维素等营养成分,可以提高身体免疫力,促进消化;猪里脊肉则富含蛋白质、氨基酸等,可以增强身体的抵抗力。
### 禁忌
1. 菜花炒鸡蛋这道菜虽然美味,但是需要注意的是,如果身体有严重的过敏史,应慎用。
2. 猪里脊肉属于瘦肉,但也不能过量食用,以免摄入过多的胆固醇。
3. 孕妇、哺乳期妇女、老年人等人群,应该在医生的指导下适量食用。
## 注意事项
1. 猪里脊肉在煸炒之前,应该先腌制一会儿,这样可以让肉质更加鲜嫩。
2. 炒菜时,应该热锅凉油,这样可以保证猪里脊肉块炒得变色,而不会感到油腻。
3. 炒菜时,加入适量的糖和鸡精可以增加菜的口感和营养。
4. 炒菜时,应该加入适量的淀粉,这样可以让菜的口感更加鲜嫩。
5. 炒菜时,应该注意控制火候,避免炒菜糊锅。
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