很多朋友对于不放辣椒的排骨怎么弄好吃和红烧排骨没有老抽怎么办不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
红烧排骨不放哪些调料
排骨，葱，生姜，辣椒，蒜，冰糖，盐，油，黄酒，水。
做法：
排骨冷水下锅，焯血水。
捞出，用清水洗净。
锅内倒油，放入冰糖炒糖色。
倒入焯好水的排骨，翻炒至上色。
加生姜、辣椒继续炒一会儿。
加黄酒。
(黄酒的量要稍微大一点，因为今天烧的这个排骨是不放水的，用黄酒煮出来的更好吃。)
放入葱，盖上锅盖，大火烧开转小火焖煮。
煮到汤汁剩一半的时候加盐和蒜，盖上锅盖继续再焖一会儿。
（盐加早了肉不容易烂，蒜加早了容易煮烂了。）
最后大火收汁。
牛排骨的做法，没有压力锅
牛排骨提前冷水加料酒，葱姜蒜焯水放入锅中，加足量的水，小火慢炖，3到5个小时，再加调味料这样炖出来的排骨就不会柴了
用料：牛肉排骨350g、干黑木耳1把、大白菜150克、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。
1、将排骨在沸水中飞水，洗净血沫。
2、排骨放入锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱节、料酒煮至排骨熟软。
3、白菜洗净切成长段，黑木耳提前泡发洗净。
4、先放入黑木耳和白菜梗煮一会，再放入大白菜叶子煮熟
（喜欢大白菜软烂一点的可以多煮一会儿）。
5、最后根据个人口味放盐和胡椒粉调味即可。
6，美味又好吃的清炖排骨不柴完成开吃了。
红烧排骨怎么做不放糖的那种具体流程
我个人比较喜欢的做法川味版本的，排骨冷水入锅加入姜片和少许料酒，水开后沸腾两三分钟，捞出排骨，个人还喜欢冲洗一下，沥干水分，起锅加入少许油，七成热时加入豆瓣酱
(根据排骨分量酌情添加)炒出红油，加入姜片，蒜瓣，花椒，干辣椒翻炒大约一分钟加入排骨，继续翻炒片刻
(可加入老抽上色)，加水没过排骨大火烧开后，小火30分钟以上，调味，如果喜欢汤汁可以保留，不喜欢可以收汁。
此外可以加入土豆一起红烧也很好吃。
红烧排骨没有老抽怎么办
红烧排骨生抽老抽都要放。一般来讲，生抽的颜色淡，味道更咸鲜，老抽的颜色深，味道比较淡，用来调色。所以如果需要可以两者都加一点，如果喜欢颜色重一点的，可以加老抽，反之多加点生抽。【主料】排骨800g。【辅料】生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、盐1.5茶匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙、干辣椒1个、大葱1段、姜1块、八角2个、花椒半汤匙。【步骤】1、锅里放水和花椒煮开。2、放入排骨大火煮开。3、排骨捞出洗净沥干水备用。4、锅里放油，小火炒葱姜八角。5、倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。6、沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。7、兑水淹没排骨，大火烧开。8、转小火炖30-50分钟。调入盐。9、大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。【小贴士】要点1：焯水的时候放入花椒，有去腥增香的效果。要点2：现在的肉水分比较多，所以煸炒干事很重要的一步，如果肉里水分含量大，肉会不香嫩。要点3：兑水后要：揭开锅盖大火煮开煮去酱油的生涩味-盖上锅盖小火烧-盖锅盖大火收汁。有压力锅直接压。但是效果肯定没有烧出来的好。要点4：如果要放糖，可以最后收汁之前放，提色，不建议吃炒糖色的红烧菜，严重不健康。要点5：关于盐的问题，调入盐凡是在收汁前，都必须要淡一点，因为汁干的话会咸。
不放辣椒的排骨怎么弄好吃和红烧排骨没有老抽怎么办的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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