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各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享菜盒的面怎么弄好吃窍门，以及怎么和菜盒子的面的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
油饼菜盒子怎么炸
1.准备好材料，虾皮提前冲洗下。
2.鸡蛋2个，加少许盐
（1g）打散备用。
3.韭菜择好，清洗干净后切末。
4.粉丝用水泡软后切碎，长度和韭菜长度差不多。
（韭菜盒子里放粉丝可以吸引菜中的水份，避免出汤）
5.平底锅倒适量油烧热,再倒入打散的蛋液,并用锅铲不停搅拌翻炒,最后炒熟后就是鸡蛋碎了.
6.锅内留余油，把虾皮煎香出锅。
（煎过的虾皮吃起来香味才会更浓）
7.面粉放入不锈钢盆中,先倒入沸水,并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状,再加冷水,并用手揉搓,揉成面团,醒面20分钟后就可以用了.
8.将鸡蛋碎，虾皮，粉丝，韭菜末全部放在一起，再加入少许的香油，盐，十三香搅拌均匀。
9.面团饧发20分钟后，揉匀揪成小剂子，擀成圆形的面皮。
10.放上馅料。
11.包成半月形形状，因为不喜欢吃韭菜厚厚的花边，我就用叉子在面皮的边上按下去，形状看起来像个拉链，不会露口，
（不会卷花边的话可要试试这个方法哈。）
12.不沾锅加少许油加热后，把包好的韭菜盒子放入煎。
（用油煎过的面皮表面会脆脆的很好吃）
13.中小火，两面各煎黄即可出锅了。
怎么和菜盒子的面
很高兴回答你的问题，我们准备一些白面粉，最好是高筋面，面粉的多少根据你需要做多少，适量放入。
下面就来教大家怎么和面，先准备一个面盆，里面先放入一些水，在放入面粉，这样面粉不容易粘在盆子上面。
（注意：天热的时候可以加凉水，天凉就要加温开水了，不然面团是擀不开的）然后在面粉里打一个鸡蛋，用手搅拌，水要一点一点的加，不要一次加入过多。快速搅拌至絮状，然后揉成光滑的面团，面团要软一些，不能太硬。
面团要揉的时间长一些，这样做的面皮光滑有弹性，口感更好。然后把和好的面团用保鲜膜盖一下，醒面二十分钟左右，
（夏天不用盖，不然面会发酵）待用手拍打面团有弹性，醒面就可以了。
最后把面团擀成圆薄片，均匀的摊上拌好的菜，就可以做你想做的菜盒子了，菜盒子种类很多，就看你喜欢怎么做了，希望我的方法能帮到你。
菜盒子的皮怎样做才软
需要用的食材：
面粉、盐和水搅拌成均匀没有颗粒的面糊
再加一点食用油拌匀
拌好的面糊是比较稀薄的状态，静置一会备用
（面糊不能太厚也不能太薄，太厚饼皮包的时候容易裂，太薄不容易成形）
来准备馅料：菠菜洗净，焯水，焯软后捞出过凉，攥干多余的水分，然后切碎
豆干和泡软的香菇分别洗净切小粒
在锅中倒上一些油，油稍微热一下之后就在里面倒入蛋液，然后用筷子炒散成蛋花碎
放入香菇和豆干粒炒出香气后关火，加胡椒粉和盐调味
放凉之后，拌入菠菜碎，调入蚝油、香油拌匀备用
小铸铁锅
（底部直径16cm）烧热，煎第一个的时候锅底扫一点点油，后面不用。把面糊分次倒入，晃动锅子使面糊摊匀，一面凝固后即可取出，或者翻面再烙个几秒也可以，不用煎到两面金黄色
依次把面糊煎完
（最后容器中会剩余一点点面糊底子，不要勤快的洗掉哈，留着待会封口用）
薄饼中间包入馅料，在饼皮的四周抹上面糊
两边对折
左右两边再包起折成方形的盒子，封口用面糊黏住
煎锅内放1大勺油烧热，把包好的菜盒子放入
煎至两面金黄即可享用
顾县菜盒的和面做法
1.将面粉纳入盆内，参加一个鸡蛋，少许油，少量屡次的将水渐渐浇入。先将面粉搅成絮状，再渐渐添水活和成面团后用塑料布盖好，略微醒15分钟。
2.到时辰后，将面团揉滑腻。由于面团较硬，故斗劲费劲。然后分成120克摆布的剂子待用。
3.用老面肥建造的要比用发酵粉做出的饼香。做法和一样平常发面的工序同等。每次留好面种，下次就可以直接发制了。先将剂子搓成棍状，然后擀成牛舌状。此时从发面团上揪下来鹌鹑蛋巨细的一块发面，将其在油里蘸一下，再放到牛舌面饼的一端。
4.将饼从一侧渐渐卷起，将发面包到其中。当卷到离另一端还有2-3公分时，将另一端的面皮扯一下，搓成细细的一公约8厘米长面棍，如同鼠尾。
5.此时继续卷起如橄榄状后，将鼠尾缠绕在它的中部一圈，捏紧接缝处。再将橄榄面卷的上下两头如同拧螺丝一样扭几圈，将发面剂彻底封死在里面即可。压扁面卷，用枣核杖擀成薄一厘米摆布的面饼即可。
文章到此结束，如果本次分享的菜盒的面怎么弄好吃窍门和怎么和菜盒子的面的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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