乳源安和美食——乳源安和豆腐
乳源安和豆腐是广东省乳源瑶族自治县的传统美食之一，因其制作精细、口感独特而享誉广东和港澳地区。下面是一份简单的乳源安和豆腐菜谱，供您参考。 材料： - 300克豆腐 - 500克五花肉 - 500克青葱 - 200克生姜 - 100克辣椒 - 50克八角 - 20克桂皮 - 500毫升生抽 - 500毫升老抽 - 300毫升料酒 - 200毫升冰糖 - 500毫升水 制作流程：1.将豆腐切成块状，五花肉切成末，青葱、生姜切成段，辣椒、八角、桂皮切碎备用。
2. 在锅中加入水，放入五花肉末、青葱、生姜、辣椒、八角、桂皮煮至五花肉熟透，捞出备用。
3. 将豆腐块放入煮沸的水中，煮至浮起来，捞出备用。
4. 将煮好的豆腐和五花肉末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖和八角、桂皮，搅拌均匀。
5. 将锅中的水倒掉，加入3000毫升水，放入碗中的豆腐和肉末，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到汤汁浓稠即可。 适合人群： - 这道菜适合所有人食用，尤其适合素食者和老年人。 - 豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，对身体有益。 - 五花肉则富含蛋白质和脂肪，能够提供身体所需的营养。 禁忌： - 这道菜虽然营养丰富，但也不能过量食用，否则可能会对健康造成不良影响。 - 豆腐本身比较滑，容易引起肠胃不适，因此如果有肠胃问题的人应该谨慎食用。 - 孕妇和哺乳期的妇女也应该谨慎食用，因为豆腐中含有雌激素，可能会影响胎儿和母体的健康。 乳源安和豆腐是一道营养丰富、口感独特的美食，适合所有人食用，但也要注意适量食用，避免对身体造成不良影响。
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