大家好,关于凉粉没有刮刀怎么弄好吃很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于没刮刀凉粉怎么刮成小细条的知识,希望对各位有所帮助!
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凉粉刮刀粗的好还是细的好
凉粉刮细的好,做凉粉最好选择豌豆淀粉,红薯淀粉和玉米淀粉也可以做,但是没有豌豆淀粉做出的漂亮、好吃。豌豆淀粉和水的比例
(体积比)控制在1
5~1:6之间做出的凉粉最好吃,水多了不容易成型,水少了做出的凉粉口感太硬。做凉粉要选择豌豆淀粉,好做,也更好吃。再就是淀粉与水的比例,虽然不是特别严谨,但是也不要超出比例的范围,不然直接影响成品的口感。
刮凉粉怎么做好吃
炎热的夏天马上就要到了,很多人在这样酷暑难忍的情况下食欲极巨下降,感觉吃啥啥都不香,此时,来上一碗刮凉粉实在是再合适不过啦,接下来老玉米就来介绍一下令人食欲大增的刮凉粉的做法吧。首先,绿豆淀粉中加入清水,用筷子轻轻搅拌直至完全没有粉粒,粉浆就做好啦。接着,倒入锅中,用中小火加热,持续不停搅拌直至呈透明状,就可以关火啦。煮好的凉粉需要放凉,放置冰箱冷藏2-3小时哦。
酱料是刮凉粉至关重要的部分,将辣椒油,盐,香油,酱油,生抽,醋拌匀,酱料就做好啦。冷藏后的凉粉扣至盘中,用刮凉粉的模具从上面稍加用力地刮出长条的凉粉,放入碗中,浇上调好的酱料,再撒上葱花和花生碎拌匀,一碗美味的刮凉粉就做好啦。
白嫩细长、透明光滑的凉粉,搭配上诱人的辣椒油、翠绿的葱花和脆香的花生碎,每一口都是香辣爽滑,为你的夏天带来一股清凉。材料简单,做法易操的刮凉粉,学会了就不用担心夏天没有食欲啦。我是老玉米,理性聊生活,侃生活大趣味,你们的评论和留言会是我持续更新的动力!
凉粉刮刀怎么自制
1.
以凉粉材料:10克
(个人口味酌情增减)、豌豆淀粉1杯、水
(调粉用)1杯、水
(煮粉用)4.5杯、配菜材料:10克
(个人口味酌情增减)、黄瓜半根、香菜5根、花生米1小把、榨菜末10克
(个人口味酌情增减)、蒜子1粒、腐乳1块、香油2勺、生抽3勺、香醋2勺、辣椒酱1小勺为例。
将水加入豌豆淀粉中。
2.
搅拌均匀调成如牛奶般的糊状。
3.
锅中倒入4-5杯水烧开后转小火,将淀粉糊缓慢倒入锅中。
4.
一边倒一边不停快速搅拌,至烧开冒大泡时离火。
5.
将煮好的凉粉倒入容器中自然冷却2-3小时,直至完全晾凉。
6.
准备配菜:黄瓜切丝,香菜、榨菜、蒜子、花生米切碎。
7.
腐乳用生抽调开,加入醋、香油、辣椒酱拌匀调成汁。
8.
冷却后的凉粉倒扣在另一个容器上。
9.
用刮刀
(我用的切丝刮板)刮成长条。
10.
加入配菜和酱汁拌匀即可。
没刮刀凉粉怎么刮成小细条
那么就直接用刀切或者找一个铁的调羹用调羹来切也行
但是我们既然要切,那么就一定要切的好看点可以让他先给切的一条一条,然后再将它切短一些直接放到碗里面去就行,然后倒上我们的片料再配上一点汤汁味道,滑嫩,而且吃起来就像是在吃粉一样。
好了,文章到这里就结束啦,如果本次分享的凉粉没有刮刀怎么弄好吃和没刮刀凉粉怎么刮成小细条问题对您有所帮助,还望关注下本站哦!
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