【美滋滋凉拌菜调料配方大全】
1. 凉拌黄瓜
材料:
黄瓜1根、蒜3瓣、干辣椒2个、花椒10粒、盐、糖、醋、生抽、辣椒油、香油
制作流程:
1. 黄瓜去皮、切成长条状,用盐腌制10分钟,挤出多余的水分备用;
2. 蒜切末,干辣椒切段,花椒炒香;
3. 锅中热油,放入蒜末、干辣椒段、花椒炒香;
4. 加入黄瓜条,翻炒均匀;
5. 加入适量盐、糖、醋、生抽、辣椒油、香油,翻炒均匀;
6. 装盘即可。
适合人群:
适合所有人群,尤其是喜欢凉拌黄瓜清脆口感的人。
禁忌:
黄瓜中含有维生素C,因此在食用时要注意避免过量,以免对身体造成伤害。同时,由于辣椒和花椒有刺激作用,因此在食用时不宜过量,以免引起肠胃不适。
2. 凉拌海带丝
材料:
海带丝100克、蒜3瓣、干辣椒2个、花椒10粒、盐、糖、醋、生抽、辣椒油、香油
制作流程:
1. 海带丝用清水泡软,捞出沥干备用;
2. 蒜切末,干辣椒切段,花椒炒香;
3. 锅中热油,放入蒜末、干辣椒段、花椒炒香;
4. 加入海带丝,翻炒均匀;
5. 加入适量盐、糖、醋、生抽、辣椒油、香油,翻炒均匀;
6. 装盘即可。
适合人群:
适合所有人群,尤其是喜欢凉拌海带丝清爽口感的人。
禁忌:
海带丝中含有碘,因此过量食用会导致甲状腺功能亢进,因此在食用时要注意适量。同时,由于辣椒和花椒有刺激作用,因此在食用时不宜过量,以免引起肠胃不适。
3. 凉拌木耳
材料:
木耳30克、蒜3瓣、干辣椒2个、花椒10粒、盐、糖、醋、生抽、辣椒油、香油
制作流程:
1. 木耳用清水泡软,捞出沥干备用;
2. 蒜切末,干辣椒切段,花椒炒香;
3. 锅中热油,放入蒜末、干辣椒段、花椒炒香;
4. 加入木耳,翻炒均匀;
5. 加入适量盐、糖、醋、生抽、辣椒油、香油,翻炒均匀;
6. 装盘即可。
适合人群:
适合所有人群,尤其是喜欢凉拌木耳口感的人。
禁忌:
木耳中含有血栓,因此在食用时要注意避免过量,以免导致心脑血管疾病。同时,由于辣椒和花椒有刺激作用,因此在食用时不宜过量,以免引起肠胃不适。
4. 凉拌鸡丝
材料:
鸡胸肉1块、蒜3瓣、干辣椒2个、花椒10粒、盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉、辣椒油、香油
制作流程:
1. 鸡胸肉洗净,切成细丝,用料酒、淀粉腌制15分钟;
2. 蒜切末,干辣椒切段,花椒炒香;
3. 锅中热油,放入蒜末、干辣椒段、花椒炒香;
4. 加入腌制好的鸡丝,翻炒均匀;
5. 加入适量盐、糖、醋、生抽、料酒、辣椒油、香油,翻炒均匀;
6. 装盘即可。
适合人群:
适合所有人群,尤其是喜欢凉拌鸡丝口感的人。
禁忌:
由于鸡肉中含有蛋白质,因此在食用时要注意控制摄入量,以免导致肥胖。同时,由于辣椒和花椒有刺激作用,因此在食用时不宜过量,以免引起肠胃不适。
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