湘菜猪耳朵炒蒜苗的做法流程及配方如下:
1. 猪耳朵处理干净,切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 蒜苗洗净切段,备用。
3. 热锅凉油,放入猪耳朵块煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入蒜末爆香,放入蒜苗煸炒。
5. 加入猪耳朵块,炒匀后加盐调味即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、肥胖等人士食用。
注意事项:
1. 腌制猪耳朵的时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 炒猪耳朵时不宜过多油,以免油腻。
3. 蒜苗要煸炒至变软,才能发挥出它的的香味。
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