
大家好,今天小编来为大家解答纯腊肉怎么弄好吃这个问题,通透腊肉的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
超市里买的腊肉怎么做好吃
用料
生抽一勺
蒜四瓣
姜三片
干辣椒两个
腊肉一大块
(适量)
芹菜三根
(适量)
盐看情况用
油适量
老抽一点点上色
(小小半勺)
做法步骤
步骤1
腊肉切片我这种是超市买的肥瘦相间的也已经腌好的带有咸味
步骤2
芹菜切成小块备用
步骤3
锅烧热放腊肉,带肥肉的可以不放油纯瘦肉的需要放油
步骤4
放入切好的蒜和干辣椒和几片姜
步骤5
加入芹菜翻炒
步骤6
老抽一点点小小半勺可以少放不能放多了!生抽一勺尝尝味道不够咸可以放盐我这种腌好的就不需要再放盐了不然会太咸了
步骤7
完成就可以装盘了~
腊肉怎么做好吃
每年下半年在祖国的大地上,家家户户都挂着一大堆的腊肉。把上好的新鲜肉做成了咸香美味的腊肉。在过年过节的时候做来吃,蒸着吃,炒着吃,口感棒的很。下面分享一道美味的家常菜【蒜苗炒腊肉】,用肥瘦相间的五花腊肉,搭配着鲜香无比的蒜苗,简直就是“人间美味”。
【蒜苗炒腊肉】准备食材:一小块的五花腊肉、一把红皮蒜苗、青尖椒2个、一小勺的豆瓣酱、几颗豆豉、一小抓白糖、少许料酒、少许植物油。
做法:
1、先把五花腊肉放到水里泡着,把表面的盐渍清洗干净。蒜苗清理干净洗净切段。青尖椒洗净切滚刀。2、起锅,放入适量清水,把五花腊肉放入锅里煮熟,出锅切片。3、另起锅,放入少许植物油,把腊肉放入锅里,小火慢慢炒出多余油,把肉出锅油留下。4、放入一点豆瓣酱和豆豉炒出红油,把蒜苗段、青尖椒一起下锅,放点白糖一起炒。5、最后、蒜苗断生了之后,把肉下锅炒匀,出锅完成。这道好吃的家常菜【蒜苗炒腊肉】就做好了。腊肉煮过之后,盐味就不是那么重了!因此可以适量的放着豆瓣酱和豆豉。如果自己的腊肉太咸就不要放了哈!
腊肉的15种家常做法
腊肉的家常做法是可以分三大类:
第一类,小炒。比如蒜苔炒腊肉、腊肉炒烟笋、腊肉炒冬笋、腊肉炒青椒、腊肉炒折耳根、腊肉四季豆小炒、腊肉丁炒青豆、干锅腊肉香干等等。
第二类,炖蒸菜。比如腊肉炖豆腐、清蒸腊肉、腊肉香菇炖白菜、梅干菜扣腊肉、腊肉红豆蒸糯米等等。
第三类,汤菜。比如腊肉冬瓜汤、腊肉排骨百页汤、腊肉海米山药汤等等。
腊肉又分烟熏和广式二种,烟熏腊肉适合小炒,广式腊肉适合炖或煲汤。总之,腊肉非常美味,是提鲜提味的最佳选择。
通透腊肉的做法
想做好通透的腊肉,我们最好选用猪肉的五花三层部分,这样的腊肉肥而不腻,做出来的腊肉最好吃。
我们先把猪肉分割成两指宽的条,然后把猪肉抹上高度白酒,再把炒制好的盐给猪肉涂抹均匀,密封冷藏十天左右,拿出来挂在通风处晾一个月左右然后通透的腊肉就做好啦!!
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