大家好，关于河南炸茄子怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于河南炸青茄子的10种简单做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
河南炸茄尖做法
食材用料
茄子3个
鸡蛋1个
面粉少许
葱姜蒜适量
步骤
1
把茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块；葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用
2
放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀；放入茄块，挂匀全蛋糊
3
勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝
4
再放炸好的茄条，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好
贵州炸茄子的做法
贵州炸茄子是贵州传统小吃之一，味道鲜美，炸后口感脆嫩，下面是贵州炸茄子的做法：
所需材料：
茄子2个，生姜适量，葱花适量，红辣椒适量，青辣椒适量，酱油适量，白醋适量，食用油适量。
制作步骤：
1.将茄子切成梅花状，加入盐腌制10分钟，去除茄子的苦味，并使茄子更容易入味。
2.在茄子中间分别塞入姜片，装入盘中。
3.取一小碗，加入适量酱油、白醋，将其调匀，加入适量清水。就成了调味汁。
4.热锅倒入适量食用油，下入经过腌制的茄子，炸至金黄色，捞出沥油。
5.油锅留底油，加入葱花、姜丝、青辣椒和红辣椒炒香，将炸好的茄子加入并翻炒均匀，加入调味汁，再煮约5分钟，让汁液与茄子充分融合。
6.装盘，用剩余的葱花和青红辣椒作为点缀即可。
Tips:
1.腌制茄子的时间，应掌握在10-15分钟之间，否则过多的腌制时间会导致茄子出水变得软烂且入味不足；
2.炸茄子时，要注意火候和油温，油温应适中，过高会导致茄子爆炸，过低会导致茄子过油而油腻；
3.在调味汁中可以适量添加糖，可以增加味道。
炸制贵州炸茄子并不难，但需要细心和耐心，掌握好每一个步骤和每一个细节才能制作出美味可口的贵州炸茄子。
河南炸茄夹做法
炸茄夹是一道传统的河南小吃，非常受欢迎。以下是炸茄夹的制作方法：
材料：
-茄子：新鲜、嫩的茄子最好
-面粉
-盐
-牛肉（可选）
-鸡蛋
-食用油
步骤：
1.首先，将茄子切成长度约为4-5厘米的薄片。如果喜欢添加牛肉，可以将牛肉切成丝。
2.将茄子片撒上一些盐，放置片刻，再用纸巾将表面的水分吸干。这个步骤有助于去除茄子的涩味。
3.准备一个碗，将面粉和鸡蛋混合，搅拌均匀，形成糊状。
4.将茄子片裹上面糊，确保每个茄子片都均匀地裹上一层厚度适中的面糊。
5.取一锅，倒入适量的食用油，加热至油温约为180°C。
6.当油温达到适宜温度时，将裹好面糊的茄子片放入锅中炸至金黄色。
7.将炸好的茄子片取出，用纸巾沥干多余的油。
8.可以选择将牛肉丝炒熟，然后将炒好的牛肉放在茄子夹中间。
炸茄夹制作完成，可以搭配一些自己喜欢的调料，如酱油、辣椒酱等。祝您制作成功，享受美味的炸茄夹！
河南炸青茄子的10种简单做法
用料
青茄子（中）3～4根，色拉油适量，面粉70克，淀粉15克，盐少许，泡打粉（不喜欢请省略）
1.5克，香油5cc，水（冰水）70cc
做法
1.把青茄子洗干净，头部切掉备用
2.我用比较短的青茄子，一根切成4瓣。
3.每个茄子都切成4瓣，再把切好的4/1个茄子切成一厘米厚的片
4.所有的青茄子都这样切好备用，这样切是为了让茄子与油接触的面积更多
5.切好后用盐水浸泡一会儿去掉茄子独特的涩味
6.青茄子直接放入调好的面浆中，用筷子提起来的时候，粘了面浆的茄子如果表面都是一层厚厚的白白的面浆，而看不见茄子的颜色就说明太稠了，稍微再加些水。相反如果稀稀的粘不住茄子都往下流就说明太稀了，加些面粉
7.油170度，用筷子夹些面浆抖入烧热的油里，如果面浆马上浮起来就是大约170度，注意不要用低温炸食品，那样会更加吸油
8.盘子下面铺一张吸油纸。
9.炸出来的茄子趁热吃
文章分享结束，河南炸茄子怎么弄好吃又简单和河南炸青茄子的10种简单做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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