湘菜猪蹄做法视频大全
配方:猪蹄2个,姜1块,大葱1根,料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,冰糖适量,八角2个,桂皮1小块,香叶2片,盐适量,水适量
做法流程:
1. 猪蹄放入开水中焯水,去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香后加入料酒,加入猪蹄煸炒均匀。
3. 加入生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入八角、桂皮和香叶,加入适量的水,水面高过猪蹄。
5. 大火烧开后转小火焖煮40分钟至1小时左右,直到猪蹄变得软烂入味。
适用人群:
1. 适宜产后恢复和补养身体的人食用;
2. 适宜心血管疾病、糖尿病、肥胖等人群食用;
3. 对小孩和老人来说,是一种优质的营养食品。
注意事项:
1. 在烹饪过程中,应注意火候和时间掌握好,避免煮过头或煮不烂;
2. 猪蹄含有丰富的胶原蛋白,焖煮的时间要足够长,以使其充分入味;
3. 食用时应注意卫生,避免食用未煮熟的猪蹄。
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