湘菜五花肉炒蒜蓉的做法
配方:
- 五花肉 500 克
- 蒜蓉 20 克
- 红椒 10 克
- 青椒 10 克
- 姜 5 克
- 大葱 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 将蒜蓉、红椒、青椒、姜、大葱切成末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的五花肉煸炒至变色。
4. 加入蒜末、红椒末、青椒末、姜末继续煸炒至香味四溢。
5. 加入适量的水,焖煮 5 分钟。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续焖煮 1 分钟。
7. 最后加入适量的生抽,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合成年人、儿童、老年人食用。
2. 患有高血压、高血脂、高胆固醇等疾病的人应减少食用。
注意事项:
1. 炒五花肉时,要热锅凉油,避免油腻。
2. 炒蒜蓉时要快速翻炒,以免糊锅。
3. 焖煮五花肉时,要加入适量的水,避免过度干燥。
4. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
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