各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享云南烤茄子怎么弄好吃视频，以及烤茄子云南傣族做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 在云南，茄子有哪些做法
2. 大圆茄子怎样做好吃
3. 昆明哪些烧烤好吃
4. 烤茄子云南傣族做法

在云南，茄子有哪些做法

傣族有烤茄子，把茄子直接放在火上烤，在膨胀裂开后，用刀沿着裂缝划开，放上特质的酱料，就可以吃了。

还有一种舂茄子，把茄子烤熟以后，讲茄子肉取出，撕成丝，然后放入舂筒，放上大蒜，小米辣，一道凉菜巨好吃

大圆茄子怎样做好吃

红烧茄子

1.准备好所有食材，洗干净；

2.茄子切滚刀块放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水分，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀；

3.西红柿青椒切块，葱姜蒜切片；

4.1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油配置好备用；

5.锅内放油烧7成热，茄子炸至金黄色捞出；

6.锅里留油放葱姜蒜煸香；

7.放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开；

8.放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅。

鱼香茄子

1.长茄子洗净切滚刀块，不要去皮，茄子皮富含维生素P，可降低胆固醇；

2.切好的茄子微波炉加热三四分钟挤去水分备用；

3.将去掉水分的茄子放进油锅煸炒，因为去了水分，油煸时茄子不会吸太多油的，利于健康；

4.煸炒至茄子金黄色；

5.郫县豆瓣酱准备一勺，根据口味可以加减量；

6.热锅凉油，葱蒜爆香，放郫县豆瓣酱炒出红油，放煸炒好的茄子，加生抽，白糖，盐适量，翻炒两分钟出锅；

7.茄子上撒些葱花，清香解腻。

酱茄子

1.茄子切的薄薄的，什么形状根据自己喜欢；

2.葱切花、姜切沫、蒜切瓣、辣椒切丝；

3.锅里加油烧热，把葱姜蒜放油里煸炒出香味，放茄子，再加点水，不干锅；

4.放点黄豆酱，提味，后加点酱油提色；

5.茄子熟了后加点鸡精，装盘，再撒点葱花。一盘香喷喷的酱茄子出炉了！

蒜泥茄子

1.将茄子从顶端向下切一刀，蒂连着不要切断。蒸锅内注入水，放上蒸屉和笼布，热气上来后将茄子放好，加盖约20分钟，用筷子戳一下，轻松戳透即可；

2.将蒜剁成茸后调入陈醋、香油、味精和1茶匙盐，搅拌均匀后备用；

3.将香菜切碎，用筷子在茄子里面竖着划两下，将调好的蒜泥和香菜用勺子抹在里面；

4.上下都要抹均匀后将茄子合起来，在表面抹盐，同样上下都要抹均匀；

5.在茄子表面抹上蒜泥，再放少许香菜；

6.将所有茄子依次按照上述方法做好后放冰箱内冷藏20分钟，吃时用筷子划散即可。

烤茄子

1.食材备好洗净；

2.茄子中间切开，但是不要切断哦，泡水10分钟；

3.烤箱200℃预热5分钟，烤盘放锡纸，放茄子烤15分钟；

4.蒜、葱、辣椒切沫；

5.蚝油、酱油、油、鸡精、盐加蒜、葱、辣椒和两勺水拌均匀备用；

6.茄子扒开，用筷子戳些洞方便入味；

7.把调料均匀的淋在茄子上，再进烤箱烤5分钟即可。

昆明哪些烧烤好吃

如果说，宵夜是一个城市的灵魂，那么，烧烤就是昆明的灵魂。那些昆明人耳熟能详的江湖名店，想必资深吃货都已吃了个遍。但是，这些你白天可能匆匆一瞥的破旧烧烤摊，它们也许没那么出名，但是绝对值得你晚上一探！白天烂瓦房，晚上似天堂！昆明这10家烧烤摊，吃过3家才算真吃货！超市门口酱烧猪脑地址：黎明路161号就在曙光小区里面，橄榄树桑拿的斜对面，在一家超市门口，这里到了晚上就是夜市一条街，各种各样的夜宵都有。吃猪脑独此一家正宗，旁边超市里买上两罐冰啤酒，正式开启烧烤模式。店家上菜很快，鸡腰和烤脑花必点。上桌顾不得烫就忙着吃，脑花又嫩又入味，鸡腰汤底酸辣，不要太好吃了。推荐美食：牛肉酱烧猪脑生蚝扇贝石屏烧烤地址：建设路94号一家很有特色的烧烤店，东西好吃到爆，在建设路，铁轨旁边的马路上，晚上的生意很好，冻毛豆，是用浸泡过盐水的毛豆冻的，毛豆很入味，烤鱼超级好吃，皮烤的脆脆的，非常好吃，肉也很嫩，他们家的豆腐也很正宗，豆腐加上沾水超级好吃，串串也很美味，鸡脚真的太好吃，猪脑嫩滑，出差回来就忍不住往这里跑！推荐美食：烤鸡脚烤鱼烤串会丰烧烤地址：八公里经济开发区昌宏路与贵昆路交叉口旁这家烧烤最开始的位置偏僻的一般人找不到，却依旧生意火爆了开了很多年。现在的位置特别好找了，当他家附近的烧烤店没生意的时候，他们家依旧座无虚席。因为他家的分量、他家的味道和他家的价格，到了之后点一碗卤面，再搭配猪蹄、牛肉、肥肠等各类烧烤食材，人均不高就能来一顿美味。推荐美食：猪脚凉拌花生卤面板筋脆骨牛记小黄牛肉串地址：永昌路巷子口豆腐营片区一直以来都是夜市重点区域，在永昌路巷子口有一家路边摊，专门烤小肉串的，不要太好吃~小串是1元一串，大串是2元一串，每次去都能看见老板不停的用油刷去翻烤肉串，迸发出滋滋的声音，光用闻的都觉得爽爆了。推荐美食：烤牛肉串鲍娘小吃烧烤地址：穿金路云南印象对面在比较热闹的烧烤一条街上，他们家是老字号了，推荐生蚝，五花肉，鸡胗。食材新鲜，味道自然好！在昆明能吃到个头比较大，比较新鲜的生蚝还是挺不容易的！走进店面，就有大量的烟火袭来，有些呛人。因为都是自己烤，每张桌子就是一个烤炉，油烟很大，吃完烧烤后，就是满身的油烟味道！价格不贵，环境很一般，蛮喜欢他家的味道。推荐美食：嫩牛肉烤茄子生蚝鸡胗烤鱼鸡腰黑林鋪龙凤烤肉串地址：黑林铺滇缅大道工商银行旁终于摆了个招牌，原本是在菜场入口处，由于农贸市场拆改才换到现在的位置，没有老司机带路根本不可能找到这种吃串的地方，竟然开在垃圾场对面，牛肉串是超级推荐的，肉都串的很紧实，吃了20多年味道始终如一，味道棒棒的。推荐美食：坨坨牛肉串片片牛肉串牛蹄筋胖娘小吃烧烤地址：金秋路121号盘龙区人气很旺的一家烧烤店，八点到店时，车位都不好找。人气很高，高朋满座，生蚝扇贝猪皮鸡皮牛肉都好吃，找座位很不容易，菜品品种多，味道不错。海鲜很新鲜，碳烤生蚝，蒜蓉扇贝吃起来很鲜甜，小肉串很有特色。就是觉得饮料有点小贵。推荐美食：小肉串海鲜粥碳烤生蚝夜不收烧烤地址：江东花园路龙泉育才学校旁据说是盘龙区烧烤届冉冉升起滴一颗新星！夜不收，一家靠才华吃饭的骚烤店，惊艳的菜品，来了后根本收不住自己的胃。最赞的莫过于芥末田螺，辛辣中透着芳香，味道非常独特；烤牛肉配上薄荷和孜然一起吃，别有一番滋味；清汤猪脚，老昆明的味道；油焖砂锅脑花，入口绵软细嫩，香而不腻，油而不肥；烤虾、烤牛肉串、砂锅板筋、特色炒饵丝……好久没有被这么多的美味撞击到，夜色阑珊，有这样一席美味，足矣...推荐美食：烤虾芥末田螺卤面烤茄子孜然薄荷烤牛肉油焖砂锅脑花炒饵丝鸭头烤脑花贺老五专业炭烧生蚝地址：新迎路170号新迎小区

(近田园路)他们家是老字号了，店面不大，甚至有些简陋，但在新迎酒吧街上是生意很火爆的那种。因为专业炭烧生蚝，扇贝等海产品而出名。不但食材新鲜，味道也是一如既往的好，才能引来无数的客人。推荐美食：烤生蚝烤扇贝阮家村无名烧烤地址：阮家村112号

(近阮家村标准化农贸市场)十多年的老店，味道非常好，就是价格有点贵，没有招牌，经常门口停满宝马奔驰，老板很霸气，在这里的顾客都一视同仁，闲下来会来帮顾客翻烧烤。这里的烤猪脚，大剥皮鱼，还有小锅米线，试过你就知道来了还想来。推荐美食：烤猪脚烤剥皮鱼

烤茄子云南傣族做法

烧好的茄子剥掉外皮,和青、红辣椒一起被放入傣家特有的舂桶,加入柠檬或是树番茄,再放入小米辣、蒜泥、酱油等调料,在木槌的搅拌下,茄子香、辣椒香混合着青柠檬的清香扑鼻而来,让人食指大动。

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