1.将羊肉切成小块，加入料酒和生姜片，腌制20分钟。
2. 大葱切段，姜和蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的油，放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的羊肉块，煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽和鸡精，继续翻炒。 6. 最后加入葱段，翻炒均匀。 7. 加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。 ### 适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是心血管疾病、高血压、糖尿病等人群。 ### 禁忌
1.羊肉属于热性食物，容易上火，因此胃热、便秘、口腔溃疡等人群不宜多吃。
2. 葱、姜、蒜等调料有刺激性，对于过敏人群来说可能会引起不适，因此过敏人群应慎重食用。
3. 这道菜中添加了淀粉水，如果身体缺乏淀粉质，可能会导致消化不良。 ## 制作流程 ### 材料 - 羊肉：500克 - 大葱：2根 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 鸡精：适量 - 淀粉：适量 - 油：适量 ### 步骤
1.将羊肉切成小块，加入料酒和生姜片，腌制20分钟。
2. 大葱切段，姜和蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的油，放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的羊肉块，煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽和鸡精，继续翻炒。 6. 最后加入葱段，翻炒均匀。 7. 加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。 ### 注意事项
1.羊肉在腌制时应该尽量去除血水和杂质，以保证口感鲜美。
2. 淀粉水的比例应该根据个人喜好进行调整，但一般来说，淀粉和水的比例约为1:1.5。
3. 炒羊肉时应该避免过度翻炒，以免肉质变硬。
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