大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于小鲫鱼干怎么弄好吃又简单，鲫鱼干最正宗的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
晒干的鲫鱼怎么做好吃
方法/步骤干鱼泡水洗净后切成小块平底锅放油后放入鱼块略煎一面焦黄时翻煎另一面煎制过后倒入料酒放入切好的姜片青蒜把蒜头和蒜叶分开切成小段先放入青蒜头同烧，烧开后加入蒜叶翻拌汤汁收干后即可装盘END注意事项干鱼有咸味可不放盐干鱼先煎再煮，味道更香
鲫鱼干最正宗的做法
食材：
鲫鱼干200克，青红辣椒若干，蒜头2瓣，姜1颗，食用油，盐，料酒，生抽，蚝油，蒸鱼豉油
做法：
1.用温开水将鲫鱼干浸泡两分钟，滤干水分待用。浸泡过的鲫鱼干更不易烧焦，也更能炒入味。
2.青辣椒红辣椒切圈，姜、蒜切丝待用。
3.锅里下半勺食用油烧热，倒入青辣椒红辣椒，加小半勺盐煸炒出辣味，铲出待用。
4.锅里再下一勺食用油烧热，转小火，倒入姜蒜翻炒出味。
5.倒入鲫鱼干，加适量盐翻炒。
6.依次加入适量料酒、生抽、蚝油、蒸鱼豉油，小火翻炒均匀。
7.撒入少量水，盖上锅盖焖煮一分钟。
8.将预先煸好的辣椒倒入，翻炒均匀即可出锅。
麻辣鲫鱼干的做法
麻辣鲫鱼干做法如下：
1、食材：鲫鱼干，香炸花生米，蒜头，醋，糖，酱油
做法1.将鲫鱼干在锅中炸酥脆，捞起沥干。
2.另起油锅加热，将花椒在锅中炸香.
3.再放入蒜片，爆香。
4.放入干辣椒，爆香。
5.翻炒均匀。
6.倒入酱油，醋，糖，见融化稍滚即可关火倒入炸好的鲫鱼干和香炸花生即可。
小鲫鱼做咸鱼干怎样吃呢
主料：小鲫鱼适量，葱适量，姜适量，青椒适量，蒜头适量，食用油适量，糖适量，醋适量，酱油适量，黄酒适量。
1.鲫鱼去鳞去鳃去内脏洗净淅干待用；将铁锅
（用铁锅最好）上火烧热后放入适量食用油；
2.待油刚起烟时，放入葱、姜、蒜头炒至起香后放入小鲫鱼略翻炒；
3.随后放入黄酒，黄酒放入量以刚好淹没小鲫鱼为准，不能以白酒和水代替黄酒
（关键一：不能放水）；
4.接着放入糖、醋、青椒、酱油，各放入量依各人口味为准，但醋不宜多，不能以盐代替酱油增咸；
5.盖上锅盖以大火烧至汤浓即可，宜即烧即吃。
6.美味又好吃的小鲫鱼做咸鱼干完成开吃了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/HSxrFPtyyteH.html