(一)制作流程
1.食材准备： - 猪肉：选用五花肉，切成块状； - 豆腐：切成小块； - 青菜：洗净备用； - 鸡蛋：打散备用； - 葱姜蒜：适量备用； - 料酒：适量； - 盐：适量； - 胡椒粉：适量； - 生抽：适量； - 老抽：适量； - 白糖：适量； - 鸡精：适量； - 清水：适量。
2. 步骤一：焯水 将猪肉块放入开水中焯水，去除血水和异味，捞出备用。
3. 步骤二：煎炒 将葱姜蒜爆香，放入猪肉块煸炒，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
4. 步骤三：炖煮 加入适量的清水，放入豆腐块，炖煮15-20分钟，让猪肉和豆腐充分吸收汤汁。
5. 步骤四：勾芡 将鸡蛋打散，加入适量的清水搅拌均匀，倒入锅中，煮至凝固。 6. 步骤五：装盘 将煮好的猪肉、豆腐、青菜和鸡蛋液混合在一起，加入适量的鸡精和胡椒粉，搅拌均匀即可装盘。
(二)适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。猪肉是高蛋白、低脂肪的肉类，豆腐则富含植物蛋白和钙，青菜富含维生素和纤维素。这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，非常适合家庭聚餐或户外活动。
(三)禁忌
1.孕妇和哺乳期妇女不宜多吃猪肉，因为猪肉中含有较高的脂肪，可能会增加身体负担。
2. 患有心脏病、高血压、高脂肪疾病的人不宜多吃猪肉，因为猪肉中含有较多的胆固醇，会增加心脏负担。
3. 胃肠道疾病患者不宜多吃猪肉，因为猪肉中含有较高的蛋白质，容易引起胃胀。
4. 感冒、发热、咳嗽、腹泻等症状患者不宜多吃猪肉，因为猪肉中含有较多的蛋白质，可能会加重症状。
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