王刚美食插画的详细菜谱
1.食材： - 猪肉
(五花肉) 500克 - 姜 10克 - 大葱 1根 - 料酒 20毫升 - 生抽 20毫升 - 老抽 10毫升 - 冰糖 30克 - 八角 2个 - 桂皮 1根 - 食用油 适量
2. 步骤：
1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫；
2. 将姜切成片，大葱切段；
3. 热锅凉油，加入五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮继续煸炒至均匀；
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟，直到肉熟软入味； 6. 将肉块取出，放入碗中备用； 7. 锅中剩余的油，加入姜片和葱段煸炒出香味； 8. 加入适量的水，烧开后转小火焖煮5分钟； 9. 加入适量的生抽和老抽，继续焖煮5分钟； 10. 最后加入冰糖，翻炒均匀，直到汤汁浓稠即可。
3. 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者。
4. 禁忌： - 孕妇和小孩不能食用过多，以免引起消化不良。 - 酒精过敏的人不能食用。
5. 注意事项：
1.红烧肉需要慢慢焖煮，否则肉质会过于柴硬；
2. 焖煮过程中不要翻动肉块，否则容易糊锅；
3. 冰糖是这道菜的关键，可以增加肉块的色泽和口感；
4. 食用时不宜过量，以免引起消化不良。
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