【嵊州川菜的做法】
一、材料准备
1. 干豆皮:200克
2. 五花肉:200克
3. 青蒜:适量
4. 辣椒:适量
5. 葱姜蒜:适量
6. 食用油:适量
7. 料酒:适量
8. 生抽:适量
9. 盐:适量
10. 糖:适量
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1. 鸡精:适量
12. 胡椒粉:适量
二、步骤
1. 将干豆皮用清水泡软,切成小块备用。
2. 五花肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制20分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入青蒜翻炒。
5. 加入泡好的豆皮,继续翻炒。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮。
7. 煮熟后,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。
8. 再加入辣椒,继续翻炒。
9. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟,收汁即可。
三、适合人群
1. 适合高血压、心脏病、糖尿病患者食用。
2. 干豆皮富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。
3. 五花肉富含蛋白质,能够提供身体所需的氨基酸。
4. 青蒜具有抗氧化作用,能够降低血脂和胆固醇。
5. 辣椒则富含维生素C和胡萝卜素,能够增强免疫力。
四、禁忌
1. 孕妇和哺乳期妇女禁止食用。
2. 脾胃虚弱、腹泻、胃寒的人禁止食用。
3. 对辣椒过敏的人禁止食用。
4. 食用过多辣椒会损伤口腔、食道和胃的黏膜,引起炎症和溃疡。
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