湘菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而备受人们喜爱。其中,丝瓜炒鸡肉是一道经典的湘菜菜品,口感鲜美,营养丰富,下面是它的制作步骤。
【步骤一】准备食材
鸡肉、丝瓜、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、白糖、鸡精等。
【步骤二】鸡肉切块
将鸡肉洗净,切成小块,放入碗中,加入适量的盐、鸡精、料酒和姜末,腌制20分钟左右。
【步骤三】丝瓜去皮
将丝瓜去皮,切成小块备用。
【步骤四】炒鸡肉
热锅凉油,加入腌制好的鸡肉块,煸炒至变色。
加入葱花、姜片、蒜末等爆香,继续煸炒至鸡肉炒熟。
【步骤五】加入丝瓜
加入切好的丝瓜块,继续翻炒,直到丝瓜变软。
加入适量的盐、生抽、白糖和鸡精,翻炒均匀。
【步骤六】出锅
最后,将炒好的丝瓜鸡肉装盘即可。
【步骤七】总结
湘菜的丝瓜炒鸡肉是一道色香味俱佳的菜品,鸡肉鲜嫩可口,丝瓜爽脆多汁。在制作过程中,需要掌握好火候和时间,才能让菜品更加美味。希望这道菜品能让更多的人品尝到湘菜的独特风味。
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