1.准备食材：鸡肉、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、醋、鸡蛋等。
2. 将鸡肉切成大小均匀的小块，用葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟左右。
3. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，倒入鸡肉块中，拌匀。
4. 将腌制好的鸡肉块放入热锅中，用中火煎至两面金黄。
5. 取出煎好的鸡肉块，加入适量的白糖、生抽、老抽、醋和适量清水，烧开后转小火煮10分钟左右。 6. 加入葱花和姜片，继续煮5分钟左右，直到汤汁浓稠。 7. 完成制作，装盘享用。 二、适合人群 这道菜适合所有人群，尤其是喜欢美食和健身的人。鸡肉富含蛋白质，可以帮助增强体力和免疫力。白糖、生抽、老抽、醋等调料可以增加鸡肉的鲜味和口感，让这道菜更加美味。
三、禁忌
1.感冒、发烧、腹泻等症状患者不宜多吃。
2. 孕妇和小孩不宜过多食用。
3. 鸡肉块不要煎得太久，否则口感会变硬。
四、总结 杰鸡块是一道美味又营养的菜肴，制作流程简单，适合所有人群。但需要注意的是，孕妇和小孩不宜过多食用，孕妇在食用前应该咨询医生。同时，煎鸡肉块时不要煎得太久，口感会变硬。
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