很多朋友对于关东煮的汤怎么弄好吃和关东煮用的什么汤不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
关东煮汤料的用法
关东煮食材配料：萝卜400克、土豆400克、番茄100克、豆腐皮150克、海带结100克、鱼丸50克、鱼饼80克、玉米80克、鸡蛋两个、小排40克、清水适量、清酒20毫升、淡口酱油30毫升、木鱼花30克、昆布50克、盐适量。
1.首先准备昆布用湿布擦干净，锅内放入适量的水把干净的昆布放到水中。
2.开大火煮到锅里的水烧开时加入木鱼花。将木鱼花全部加入进去时关火等木鱼花自然沉淀。再将里面的材料放到过滤网中过滤出来，此时制作出来的汤料就是高汤。
3.往高汤中加入少量的清酒，再加入淡口酱油和盐进行调味。用勺子搅拌均匀后调味用的汤料就做好了，下面可以根据自己的口味加入不同的食物。
4.如果想让关东煮的味道更好，可以往火锅中加入鱼竹轮、鱼饼、鱼丸或者其他的食物。白萝卜削皮后放倒案板上切成块状。放入沸腾的锅中煮熟捞出后放入冰水中浸泡。
5.为了去除土豆中多余的淀粉可以放入锅里提前焯水一会儿，然后番茄加入到水中焯一下水。取出后放入冷水中浸泡，再将西红柿的表皮剥去放在旁边备用。
6.炸豆腐、鱼饼、豆腐皮等也需要焯水。将表面的油去除捞出后放入干净的碗中，小排也放入水中焯水后拿出来冷却备用。
7.还有个让汤汁更鲜美的方法。把剩下的豆腐皮、萝卜皮做成一个调料包，然后卷入干净的布袋中放到汤中一起煮。
8.最后把高汤放入锅中开大火。还没煮沸的时候将前面准备好的食材全部放入锅中。等烧开后立马变成小火。煮大约两小时左右即可。这样做出来的汤色清味醇美味的关东煮就制作完成了。
关东煮底汤配方呢
主料：水1800毫升、昆布35克、木鱼花40克、白萝卜350克、竹轮140克、鱼丸135克、味霖30毫升、清酒30毫升、魔芋丝175克、鹌鹑蛋4个
辅料：章鱼饼230克、鱼肉海胆包140克、薄口酱油20毫升、盐少许
做法
1.制作日式高汤
（出汁）：将昆布
（35克）、水
（1800毫升）放入锅中，开火加热至开始出现气泡，调至小火，保持这个温度，煮20分钟。
2.捞出昆布，大火煮沸，将浮沫捞走。然后调小火，让其保温，但不要沸腾。
3.加入木鱼花，捞出浮沫。
4.浮沫捞干净后，离火，静置15分钟。
5.用厨房纸巾垫在滤网上，过滤汤汁，即得日式高汤。这次关东煮，我取了600毫升的高汤。
6.萝卜切成3cm的厚片。
7.冷水入锅，煮沸后，小火煮5分钟。
8.竹轮、章鱼饼等油炸食品置于热水中，煮一分钟，让油分走掉。
9.将高汤、清酒、味霖和酱油倒入锅中混合均匀，开火煮沸，然后调小火至保温状态，尽量不要沸腾。
10.底部码入萝卜、魔芋丝。
11.然后铺上鱼味的火锅料。
12.煮沸后调小火至保温状态，加盖煮30分钟。
13.最后的两分钟，加入鹌鹑蛋。煮好之后关火，让汤料泡在汤里30分钟，让其入味，回温后即可食用。
关东煮的汤怎么那么好喝
因为是用很多种食材熬煮出来的高汤
关东煮用的什么汤
关中主要的汤一般都是用海带和其他调料组成的，像海鲜一类的调味品，然后再把关东煮里面需要的食材就像萝卜呀鱼袋呀，还有魔芋丝都放进去，要煮到1~2个小时才能by关东煮的汤渗入食物里面才会更加鲜美，也是会非常的美味，因为大家都喜欢吃大众口味哦。
好了，关于关东煮的汤怎么弄好吃和关东煮用的什么汤的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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