(1) 芋头糕的做法步骤
芋头糕是一种口感细腻、香甜可口的传统中式糕点,制作过程简单,非常适合在家中制作。以下是芋头糕的做法步骤:
步骤1:准备食材
芋头去皮、洗净,切成小块,放入锅中蒸熟。将蒸熟的芋头捣成泥状。
步骤2:加入糯米粉
将蒸熟的芋头泥和糯米粉混合在一起,加入适量的水搅拌均匀,直至糯米粉成为面团。
步骤3:发酵面团
将面团放在盆中,盖上湿布,放在温暖的地方发酵1个小时左右,直至面团体积扩大约一倍。
步骤4:制作糕体
将发酵好的面团分成大小相等的小块,用手搓成圆形。
步骤5:蒸糕体
将搓好的糕体放入蒸锅中,用大火蒸约15分钟,直到糕体熟透。
步骤6:取出糕体
将糕体从蒸锅中取出,放在凉网上凉透。
步骤7:装饰
将凉透的芋头糕切成小块,装盘,可以根据个人口味加入糖、芝麻等食材进行装饰。
(2) 素的芋头糕的做法
素的芋头糕同样是一种口感细腻、香甜可口的传统中式糕点。以下是素的芋头糕的做法:
步骤1:准备食材
芋头去皮、洗净,切成小块,放入锅中蒸熟。将蒸熟的芋头捣成泥状。
步骤2:加入糯米粉
将蒸熟的芋头泥和糯米粉混合在一起,加入适量的水搅拌均匀,直至糯米粉成为面团。
步骤3:发酵面团
将面团放在盆中,盖上湿布,放在温暖的地方发酵1个小时左右,直至面团体积扩大约一倍。
步骤4:制作糕体
将发酵好的面团分成大小相等的小块,用手搓成圆形。
步骤5:蒸糕体
将搓好的糕体放入蒸锅中,用大火蒸约15分钟,直到糕体熟透。
步骤6:取出糕体
将糕体从蒸锅中取出,放在凉网上凉透。
步骤7:切成小块
将凉透的糕体切成小块,装盘,可以根据个人口味加入糖、芝麻等食材进行装饰。
(3) 总结
芋头糕是一种口感细腻、香甜可口的传统中式糕点,制作过程简单,非常适合在家中制作。素的芋头糕的做法也非常简单,只需要将糯米粉和芋头泥混合在一起,发酵面团,制作糕体,最后切成小块即可。
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