1.牛肉切成丝，用盐、糖、鸡精、料酒、淀粉腌制15分钟；
2. 黄豆芽焯水备用，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入牛肉丝煸炒，再加入黄豆芽翻炒均匀；
4. 加入生抽、糖、鸡精调味，翻炒均匀，水淀粉勾芡即可。 适合人群： 这道菜适合素食者和牛肉爱好者。牛肉富含蛋白质，黄豆芽也富含维生素和纤维素，这道菜是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。 禁忌： 黄豆芽中含有豆芽酶，可能引起胃痉挛和消化不良。因此，对于胃寒和消化不良的人来说，这道菜可能不适合食用。此外，由于黄豆芽中含有豆芽素，对于乳腺癌、前列腺癌等癌症有一定的预防作用，但是孕妇和儿童应该避免过多食用。 【黄豆芽凉拌海带丝】 材料： - 黄豆芽200克 - 海带丝200克 - 葱姜蒜适量 - 醋、糖、盐、鸡精、香油、辣椒油适量 制作流程：
1.海带丝焯水备用，黄豆芽焯水备用；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入海带丝和黄豆芽翻炒均匀；
4. 加入醋、糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀，再淋上香油和辣椒油即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者和海带爱好者。海带丝富含碘，有助于预防甲状腺问题，而黄豆芽富含维生素和纤维素，有助于促进消化和排便。 禁忌： 由于黄豆芽和海带都富含碘，因此孕妇和儿童应该避免过多食用。此外，由于黄豆芽和海带都富含纤维素，因此对于胃寒和消化不良的人来说，可能不适合食用。
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