湘菜不放葱姜蒜的做法窍门
配方:
- 腊肉(100克)
- 芹菜(50克)
- 青椒(50克)
- 红椒(50克)
- 豆腐(50克)
- 木耳(50克)
- 鸡蛋(2个)
做法流程:
1. 将腊肉切成小块,放入热水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 芹菜、青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
3. 豆腐切成小块备用。
4. 木耳泡发后洗净,切成小块备用。
5. 鸡蛋打散备用。
6. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子搅拌炒熟,捞出备用。
7. 热锅加油,放入腊肉煸炒至表面微黄。
8. 放入芹菜、青椒、红椒、豆腐翻炒。
9. 加入木耳翻炒。
10. 倒入炒好的鸡蛋,炒匀。
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1. 加入盐、生抽、鸡精调味。
12. 放入青椒块,炒匀。
13. 放入鸡蛋块,炒匀。
14. 放入盐调味。
15. 装盘即可。
适用人群:
适合喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:
1. 腊肉需要焯水,以去除异味。
2. 芹菜、青椒、红椒、豆腐等食材可以根据个人口味适当调整。
3. 鸡蛋需要炒熟,以免口感不好。
4. 调味时要适量,不要放太多盐。
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