大家好，关于没有蒸笼烧麦怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于商用糯米烧麦的做法的知识，希望对各位有所帮助！
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紫皮烧麦正宗做法
主料:猪肉馅200克，香菇5克，胡萝卜半只，饺子皮适量，糯米适量。
【二】辅料:蚝油2勺，老抽适量，生抽1勺，猪油适量，糖适量。
【三】做法:
1.糯米提前浸泡半小时
（如果时间允许提前浸泡半天）。
2.泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟。
蒸好趁热捣松。
3.胡萝卜切丁，香菇切丁。
4.炒锅烧热，加入猪油，待油热后将肉馅先放入炒香。
5.变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒，同时加入蚝油、生抽、老抽、糖、盐炒匀。
加入蒸好的糯米饭，可加入少许水
（或泡香菇的水）翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。
6.饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些、大一些。
取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。
7.用虎口将烧麦颈部缓缓收紧，不牢固的地方可以再捏紧一下。再将开口处的面皮稍稍打开就可以了。
8.全部做好的烧麦放入垫入笼布的蒸锅中，顶部面皮上稍喷点水防干，蒸15分钟左右即可出锅。
商用糯米烧麦的做法
以下是商用糯米烧麦的做法：材料：
-糯米粉500克
-猪肉馅300克
-冬菇50克
-香菇50克
-精盐适量
-生抽适量
-老抽适量
-麻油适量
-葱姜水适量
-鸡精适量
-水适量
步骤：
1.将糯米粉放入大碗中，加入适量的水和精盐，揉成面团，盖上湿布醒发20分钟。
2.冬菇和香菇泡发后，洗净泥沙，切成小粒备用。
3.将猪肉馅放入碗中，加入酱油、老抽、麻油、葱姜水、鸡精、香菇、冬菇末，搅拌均匀。
4.将面团分成小块，擀成薄片，用饺子模具压出小圆皮，将肉馅放在皮上。
5.将糯米粉放在肉馅上，包成麦芯的形状，将烧麦放入蒸锅中，用大火蒸10分钟。
6.烧麦蒸熟后，取出放在蒸锅外，等待表面稍微凉一些后再蘸上适量的生抽和麻油即可。
糯米烧麦的做法看起来比较麻烦，但只要掌握好了技巧，就可以制作出美味可口的烧麦了。
元坑的烧麦做法与教程
1.虾剥皮去头去虾线等，剁碎，用米酒腌一下去腥之后滤出米酒与五花肉馅3:2混合。另剥出几个完整的虾，留虾尾皮，去虾线也用米酒腌好备用。冬瓜剁碎用盐腌之后挤出水分。放冬瓜的比例看大家的喜好。
2.加入一个蛋清，把葱姜末，及其他调味料加入，搅打上劲
3.买到现成的广式烧卖皮，包的时候上面不用封口，塞入一只完整的虾，虾尾留在外面
4.基本就是这样
5.如果不加完整的虾仁也可以，包好在笼屉上摆好可以上锅蒸了，大火6-8分钟，视烧卖的大小而定。
怎么包烧卖
关于这个问题，以下是包烧卖的步骤：
1.准备烧卖皮，将面粉和水混合，揉成面团，醒面30分钟左右。
2.将醒好的面团擀成薄皮，然后用刀切成圆形。
3.将馅料放在烧卖皮中心，然后将皮折成半圆形，用手捏紧边缘。
4.在烧卖顶部用手轻轻按压，使其扁平。
5.用蒸锅蒸烧卖，蒸约8-10分钟即可。
注意事项：
1.烧卖皮一定要擀成薄皮，否则烧卖口感会很粗糙。
2.在包烧卖前，将馅料中的汤汁尽量挤出，否则烧卖容易破裂。
3.在包烧卖时，一定要将烧卖皮的边缘捏紧，否则馅料容易漏出。
4.在蒸烧卖时，要注意火候，时间过长容易烧糊，时间过短则烧卖不熟。
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