湘菜小菜青菜的做法流程如下:
1. 食材准备:
- 青菜 500 克
- 蒜末 2 小勺
- 姜末 1 小勺
- 干辣椒 5-6 个
- 生抽 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
2. 制作步骤:
1)将青菜洗净,去掉黄叶和烂叶,切成约 2-3 厘米见方的小块。
2)将蒜末、姜末和干辣椒切成小块备用。
3)热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味后,加入蒜末和姜末煸炒至出香味。
4)加入生抽、料酒和盐,翻炒均匀。
5)加入青菜,轻轻翻炒,使其均匀受热。
6)加入适量的糖,翻炒均匀,直到青菜变软烂。
7)最后,起锅前加入葱花煸炒一下即可。
适用人群:
1. 孕妇、儿童、老年人和素食者尤其适合食用青菜。
2. 心血管疾病患者、糖尿病患者、肝病患者等也需要适量食用青菜。
注意事项:
1. 炒青菜时,一定要热锅凉油,以免青菜炒糊。
2. 加入糖时,适量的糖可以提升青菜的口感,但不宜过多。
3. 青菜中含有草酸,过量食用会对人体造成一定的影响,因此需要适量食用。
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