川菜千叶豆腐的正确做法
(一)适合人群
川菜千叶豆腐是一道口感鲜美、营养丰富的川菜经典菜品。它适宜以下人群食用:
1. 消化系统健康人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等;
2. 胃肠道功能不佳的人群,如胃肠道手术后、胃肠道炎症等;
3. 营养不良,特别是素食者和想要增强免疫力的人群;
4. 高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者。
(二)制作步骤
1. 准备材料:
- 千页豆腐 1块
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
2. 千页豆腐切块,焯水备用。
3. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入豆瓣酱和干辣椒煸炒出香味。
5. 加入葱姜蒜煸炒,再加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入焯水后的千页豆腐,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟左右。
8. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
9. 最后撒上青蒜末,即可起锅。
(三)禁忌
1. 千页豆腐不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
2. 千页豆腐不宜与柿子同时食用,会凝固成块,影响口感。
3. 千页豆腐不宜与鸡肉同时食用,会增强豆腐的寒气,对身体不利。
4. 千页豆腐不宜与菠菜同时食用,会影响豆腐中的营养成分吸收。
川菜千叶豆腐的正确做法如下:
准备材料:
- 千页豆腐 1块
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
2. 千页豆腐切块,焯水备用。
3. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入豆瓣酱和干辣椒煸炒出香味。
5. 加入葱姜蒜煸炒,再加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入焯水后的千页豆腐,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮10分钟左右。
8. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
9. 最后撒上青蒜末,即可起锅。
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