【黄瓜炒鸡蛋】湘菜做法视频
配方:
- 黄瓜 2根
- 鸡蛋 3个
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
做法流程:
1. 黄瓜去皮、切成长条状,青椒、红椒去籽切成长条状备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子迅速划动,使鸡蛋成小块状,取出备用。
4. 锅中留底油,加入黄瓜、青红椒翻炒。
5. 加入少许盐、生抽、白糖、料酒调味,翻炒均匀。
6. 加入炒好的鸡蛋块,翻炒均匀。
7. 起锅前加入一些食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和糖尿病患者。
注意事项:
1. 炒黄瓜时不宜加太多水,否则会导致口感过于清淡。
2. 炒青红椒时不宜加太多盐,以免影响口感。
3. 鸡蛋要炒得松软,口感更佳。
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