鸭子是湘菜中常见的食材之一,而干锅鸭子则是湘菜中一道非常经典的菜肴。以下是一份家常做法的干锅鸭子,与大家分享。
材料:
- 鸭子 1只
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段,八角、花椒备用。
3. 热锅凉油,下姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒段、八角、花椒煸炒。
4. 加入焯水后的鸭子煸炒,淋上料酒,生抽,盐,糖,鸡精调味。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火焖煮20分钟左右。
6. 最后再加入适量食用油,翻炒均匀即可。
7. 干锅鸭子制作完成,可以搭配米饭食用。
这是一份简单而美味的干锅鸭子家常做法,希望大家喜欢。湘菜以其独特的口味和烹饪方式,深受大家的喜爱。
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