老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于大青菜腌过后怎么弄好吃和青菜焯水后怎么变酸菜的的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享大青菜腌过后怎么弄好吃以及青菜焯水后怎么变酸菜的的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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腌制青菜多长时间可吃
其实腌制食品从腌制开始，一直是可以食用的，只是腌制程度不同，比如腌制青菜第二天也是可以食用，只是和普通青菜区别不大。腌制就是为了让青菜脱水然后浸入盐分，从而保存时间长，也符合中国人的口味
青菜焯水后怎么变酸菜的
焯水后的青菜变酸是很容易的，把青菜弄回家，洗干净后在开水里焯一下，捞起来放进桶里或者是坛子里。
然后把开水倒进盘子里，把青菜腌起来，过不了几天一坛水酸菜就可以吃了。
如果要吃酸盐菜的话，青菜焯水后晾在绳子上，晾干以后撒上盐，佐料辣椒粉这些，用手搓一搓，搓好了就放到坛子里。盖上盖子密封好，一二个月就酸了。
腌酸菜盐放多了怎么补救
过水稀释咸味。蔬菜腌制时亚硝酸盐含量会增加，达到峰值后会减少。腌制一周左右酸菜亚硝酸盐含量最高，20天后含量很低，这个时候食用腌制的酸菜比较安全。酸菜虽然美味，但是要注意食用量。酸菜腌制的容器采用水箱、瓷罐或塑料桶，不得使用金属容器。
适合腌制的青菜品种有哪些
我是湖南的，我们老家这边最喜欢用芥白菜，空心菜，大白菜，还有菜心，都是自家种的
做法：摘回来的菜洗干净之后放到一旁，然后烧一大锅开水，水开盛出来后把菜放到开水烫一下，变色后冷水过一遍，水沥干差不多了就去晒，大太阳的话晒一个下午就可以了，晒到水干变小就可以了，然后擦盐，这个过程很重要，一定抹均匀，腌制一个晚上，第二天去晒，要晒干，好收，不用晒的太干了，那样就不好吃了。
大青菜腌过后怎么弄好吃和青菜焯水后怎么变酸菜的的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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