湘菜炒菜心是一道非常受欢迎的家常菜,以下是一份简单的家常做法。
材料:
- 菜心 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 菜心洗净,切成段,备用。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 放入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入腌制好的菜心,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,煮至菜心变软。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让菜心裹上浓郁的酱汁即可。
注意事项:
1. 菜心煮的时间不宜过长,以免变软烂。
2. 煮菜心时,加入适量的水,可以让菜心更加鲜嫩。
3. 调味时,加入适量的盐、糖、鸡精可以让菜心更有味道。
这是一份简单而美味的湘菜炒菜心家常做法,希望您能够喜欢。
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