湘菜甲鱼鸡做法大全家常
配方:
- 一只约500克的鸡
- 一只约100克的湘菜甲鱼
- 适量葱姜蒜
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量盐
- 适量糖
- 适量鸡精
- 适量淀粉
- 适量食用油
做法流程:
1. 将鸡洗净,切成块,湘菜甲鱼用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,加入鸡块煸炒至变色。
3. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖,继续翻炒。
4. 加入适量的水,放入湘菜甲鱼,加盖炖煮约10分钟。
5. 加入鸡精,继续炖煮5分钟,收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:
1. 烹制过程中要掌握好火候,避免鸡过老或甲鱼过嫩。
2. 烹制过程中要控制好调料的用量,以免过于咸或甜。
3. 烹制过程中要注意鸡和甲鱼的清洗,避免烹饪过程中出现污染。
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