海鲜粉丝煲是粤菜中的经典菜品之一,制作海鲜粉丝煲需要一些窍门。首先,在选择海鲜时,要选择新鲜的并且大小适中。其次,在制作粉丝煲时,需要提前将粉丝泡软,这样能够更好地吸收汤汁。最后,在调味时,需要根据自己的口味选择合适的调料,并且不要放太多,以免影响口感。
以下是海鲜粉丝煲的制作步骤:
材料:
- 鲜虾 500 克
- 粉丝 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水 1000 毫升
步骤:
1. 虾去壳去头,洗净备用。粉丝用温水泡软备用。青椒、红椒去籽切丝备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入料酒,加入虾煸炒至变色。
3. 加入泡软的粉丝,翻炒均匀。
4. 加入青椒、红椒丝,加入适量的生抽、盐、糖,翻炒均匀。
5. 加入清水,煮至汤汁浓稠,加入适量的鸡精调味。
6. 翻炒均匀后即可出锅。
制作海鲜粉丝煲需要掌握一些窍门,比如选择新鲜的海鲜,制作粉丝煲时需要提前将粉丝泡软,调味时选择适合自己的口味等等。只有掌握了这些技巧,才能制作出美味的海鲜粉丝煲。
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