酒席小炒粤菜的做法
在粤菜中，酒席小炒是一道非常受欢迎的菜肴。它以香气扑鼻、色香味俱佳而著称。下面，我们将介绍一种酒席小炒粤菜的做法。
材料：
- 瘦肉丝 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
1. 瘦肉丝用盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、鸡精腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
3. 青红椒洗净去籽，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉丝煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入青红椒丝煸炒。
6. 加入炒好的瘦肉丝，加入适量的盐、胡椒粉、白糖、鸡精，翻炒均匀。
7. 最后，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒均匀即可。
这样一道香气扑鼻、色香味俱佳的酒席小炒粤菜就做好了。它富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。如果你喜欢粤菜，不妨试着做一道这样的酒席小炒粤菜，让你的味蕾也享受一下这道美食的乐趣吧！
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