干锅肥肠的做法
干锅肥肠是一道湘菜,口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。下面是一份简单的干锅肥肠做法,供您参考。
材料:
- 肥肠 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 鸡精 适量
步骤:
1. 将肥肠清洗干净,切成小块备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入料酒,放入肥肠煸炒至变色。
5. 加入豆瓣酱,炒匀。
6. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,继续炒匀。
7. 加入切好的辣椒段,炒匀后即可出锅。
注意事项:
1. 煸炒肥肠时不宜过久,否则口感会变硬。
2. 加入适量的水,可以保持肥肠的鲜嫩口感。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量可以根据自己的口味适量调整。
以上就是一份简单的干锅肥肠做法,希望对您有所帮助。如果您喜欢这道菜,不妨自己动手做一份,享受美食的乐趣。
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