这篇文章给大家聊聊关于喉头蘑菇怎么弄好吃简单，以及猴头蘑菇家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
猴头蘑菇有几种做法
有很多种做法。
原料：
猴头菇550克，火腿片、熟冬笋片、料酒、精盐、葱结、姜片、油菜心、熟猪油各适量。
做法：
①将猴头菇去根蒂，顺毛批成大片。
②油菜心洗净，切成段。
③炒锅上中火，放熟猪油烧热，投入姜片、葱结炸香，加料酒、猴头菇片、火腿片、熟冬笋片、油菜心段烧沸，改小火烧至猴头菇片松软，再改用中火，加精盐，淋上熟猪油，倒人大圆盘内即可。
猴头菇怎么做好吃
大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师，曾写过很多专业的干货文章（可在头条号主页查看），希望能对你也能带来一些烹饪方面的帮助！同时也谢谢大家的关注！猴头菇，因其外形酷似猴头而得名。【猴蘑，猴头，猴菇，猴头，刺猬菇】都是它的别名，因其营养丰富，在古代为四大名菜之一，是山珍里的代表之一，对应海鲜里的鱼翅。
猴头菇分干货和鲜货，不过一般我们常见的为干猴头菇！
而我们最常见的方法就是炖汤，其实在市场上猴头的价格并不是太高，但是并没有多少人愿意去买回家用来炖汤，其主要原因有两点：其一为加工难度较高以及加工时间较长。其二为炖好的猴头菇口感比其它菌类要差很多！
先说说鲜猴头菇食用注意事项！如果是人工培植的要稍微好一点，如果是纯野生的话，那么一定要用淡【1-2%】盐水浸泡30分钟以上，然后用清水清洗两以上！因为菇内藏有很多的寄生虫和细菌！所以淡盐水浸泡+清洗3次以上，步骤一定不能少！
鲜猴头菇可以用来搭配各种时蔬或者肉类，做成小炒。也可以与排骨/鸡/鸽子等等一起炖汤。
PS：新鲜猴头菇如下图，绒毛为白色略带微黄。菌丝柔软。
下面说说我们常见的干猴头菇！①：购买注意：干的猴头菇呈淡褐色向艳黄色之间。购买时选择外形完整，无虫蛀及腐烂，无杂质，外形完整的猴头菇。
品质完好的如下图。当然超市里买的时候颜色要暗淡一些，都是正常的！
②：泡发注意：干猴头菇用温水泡发，一般提前2小时泡发。泡发时不用添加其它东西！
③：清洗注意：泡发以后微微用力揉搓，把藏在菌比里面的垃圾清洗出来！然后在清水中漂洗后挤干水分，这一过程重复两次以上！最后用刀斩掉根部粗老部分，然后切成块备用。
④：炖制注意：干的猴头菇炖制时间在2小时以上！所以与各种食材搭配时要注意炖制时间！如果没有炖熟，猴头菇会又干又硬，咬不动！
最后问一下：在家里你们有做过猴头菇吗？反正我在家是不做这玩意的，只有在酒店才用到它！因为太麻烦！而且口感不太好，我儿子根本不吃它。。。
最后觉得我说的对的朋友请留下你的赞！如果觉得对你身边的朋友有可能带来帮助，欢迎收藏转发！有不同意见的朋友大家评论区留言再见！更多内容／请点关注↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓猴头蘑菇家常做法
主料：
排骨500g
猴头菇两朵
辅料：
姜一小块
香菜一棵
枸杞十几粒
纯净水适量
调料：
盐少许
鸡精少许
做法：
1.猴头菇。
2.备用。
3.提前用盐水，浸泡一夜。
4.泡好的猴头菇，把根部剪掉，再反复的清洗捏干水分，用手撕成小片。
5.排骨冷水泡半个小时左右，备用。
6.排骨焯水，捞出过凉水，洗净。
7.姜切片，备用。
8.择好的香菜，洗净，切段，备用。
9.枸杞，备用。
10.排骨、猴头菇和姜片一起放入高压锅中，再放适量的水。
1
1.大火上汽转小火炖煮15分钟，排气后，打开锅盖即可。
12.枸杞和香菜一起放入盆中，倒入炖好的排骨汤，加入少许盐和鸡精调味
干猴头蘑菇的做法
1）给泡发好的猴头菇加盐、花椒面、鸡汁、面包糠，搅拌开；
2）下锅炸蘑菇和腰果，这段时间还是比较长的，所以同时我们就可以把木耳、胡萝卜、青椒切好；
3）然后炒胡萝卜，再加入木耳，最后放青椒，放少量的盐；
4）蔬菜炒好后，就放入腰果、猴头菇，翻炒几下即可。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的喉头蘑菇怎么弄好吃简单和猴头蘑菇家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/Fu8Spj7kvDDZ.html