大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于用蚝油炸鱼怎么弄好吃，炸鱼时能放蚝油吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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炸鱼时能放蚝油吗
炸鱼时不能放蚝油，因为蚝油不是油而是浓缩的调味汁，与油不融合。
蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料，经煮熟取汁浓缩，加辅料粗制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，是腌制食材的好调味料，在腌制肉类时可去腥增香，在炸鱼之前可用蚝油腌制鱼，可去除内脏的腥味，添加鱼的浓香，但切记不可放太多，以免盖过鱼本身鲜味。
炸鱼汁怎么调
食材：黄花鱼1条，豆瓣酱20克，大蒜4棵，葱少许，干红辣椒少许
做法
1、黄花鱼刮去鱼鳞，用剪刀剪开肚子，取出内脏清洗干净。
2、葱切成段姜切丝，辣椒切两刀，大蒜拍扁切成颗粒。
3、热锅凉油，用厨房纸巾将鱼身上的水擦干后放入。
4、煎至两面金黄后取出放入盘中待用。
5、重新放油爆香豆瓣酱，将葱姜干辣椒放入煸炒出香味。
6、立即倒入适量的水，将煎好的黄花鱼放入锅内，盖上盖子小火慢慢的焖。
7、中间翻个面，待水分收的差不多了了，鱼也就熟了，即可出锅。
炸耗儿鱼的做法
材料
耗儿鱼200克，鸡蛋一个，面粉适量，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，泡打粉少许，清水少量
做法
1.耗儿鱼先用盐腌两个小时，用清水冲去血水并沥干水份。
2.调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。
3.倒入面粉，兑少量的清水搅匀。
4.面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。
5.把耗儿鱼放进面糊中，并让其两面全部裹上面糊。
6.起油锅，开大火，油热下裹好面糊的耗儿鱼。
7.第一面面糊凝固后，将耗儿鱼翻面稍炸约1分钟后，改中小火，并经常翻动小鱼，使两面受热均匀，大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了。
海炸鱼怎样做好吃
1、原料：小海鱼700克，鸡蛋一个，面粉50克，蚝油一勺，盐巴一勺，生姜一块。
2、先把小鱼仔洗干净，弄干水分。
3、再放适量盐腌十分钟
4、再把腌好的鱼沥干水分后，放面粉，鸡蛋，蚝油，鸡粉，五香粉，姜丝搅拌均匀即可。
5、锅烧热放稍多一点花生油，小火炸鱼。
6、一面炸好后再翻一面炸，炸至两面金黄色。
7、最后把炸好的鱼夹出来，再沥干油，就可以开吃了。
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