各位老铁们好，相信很多人对扣肉的肉皮怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于扣肉的肉皮怎么弄好吃以及扣肉没有肉皮可以吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
扣肉怎么做表面那皮才炸得够黄，够脆呢
用料：五花肉500克
步骤
1.五花肉洗净，入冷水，加葱、姜、料酒，煮到六七成熟，捞出
2.表面刷少许老抽，这是为了上色好看，稍腌制片刻
3.用厨房用纸把表面多余的老抽吸净，入不粘锅，油温五成热，将各面炸到变色变硬后捞出
4.放入水中稍泡片刻，将炸硬的猪皮泡到稍软，容易切的程度就可以了
5.用刀切成4毫米厚的片，太薄的话蒸熟后容易散
6.猪皮朝下，码在盘中，上面放适量姜片，葱和蒜片
7.将辅料中所有材料，加少许水调匀.再加入一到两块腐乳.将腐乳碾碎调匀，将酱汁浇在肉片上
8.上蒸锅，中火蒸五十分钟左右，关火后再焖一会儿，去除表面的葱姜蒜
9.将汤汁倒在另外一锅里，用另一个盘子扣在上面，翻转方向，肉就扣进盘里了，此时肉皮朝上。为了让每片肉都入味，我把粘在一起的肉片稍稍分开了一点儿，方便酱汁倒进去将汤汁烧热后，加入少许水淀粉勾芡，浇汁即可
扣肉没有肉皮可以吗
扣肉没有肉皮不行？
没有肉皮的扣肉是不好吃的，因为做扣肉的时候，先要将肉皮在烧红的锅上将肉皮烧红，然后然后洗干净后用牙签在肉皮上扎很多个眼，用热油肉皮炸酥，再用酱油等其他佐料姜肉上色，切成片码好上锅蒸熟才能叫扣肉？
所以扣肉没有肉皮是不行的！
吃扣肉皮的好处
扣肉是一道传统的中国菜肴，主要以猪肉、调味品等原料制作，而扣肉皮一般指猪皮部分。以下是食用扣肉皮的好处：
1.促进身体健康：扣肉皮中富含蛋白质和胶质，很好地滋养皮肤和头发。
2.提高美容效果：猪皮富含胶质和蛋白质，有助于形成肌肤弹性和紧实，能够促进胶原蛋白产生，使肌肤更加年轻和有弹性。
需要注意的是，虽然扣肉皮具有诸多好处，但其脂肪含量较高，也不适合过量食用，建议搭配蔬菜一起食用，以平衡营养含量。
扣肉怎么抠好看
扣肉要扣得好看，关键在摆盘
扣肉的肉皮需要用牙签扎很多孔再油炸，这样炸出来的肉才足够酥。扣肉蒸之前摆盘的时候，需要一片芋头，一片扣肉夹杂着放，扣肉和芋头的大小要均匀，摆起来才好看
文章分享结束，扣肉的肉皮怎么弄好吃和扣肉没有肉皮可以吗的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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