湘菜是中国传统八大菜系之一,以其辣、麻、鲜、香等特点而著称。其中,酸辣牛蛙是一道深受人们喜爱的湘菜美食。下面是酸辣牛蛙的做法步骤:
步骤1:准备食材
牛蛙1只、青椒1个、红椒1个、姜1小块、蒜5瓣、干辣椒5个、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、糖适量、鸡精适量、香菜适量。
步骤2:牛蛙处理
将牛蛙切成块状,用开水焯水后沥干备用。
步骤3:烹饪牛蛙
将干辣椒切段,姜、蒜切末,青椒、红椒切丝备用。
热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味后加入姜蒜末煸炒,再加入牛蛙块煸炒至变色。
加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煸炒均匀。
步骤4:加入配菜
加入适量的清水,放入青椒、红椒丝煮沸,再加入适量清水,水量以刚好没过牛蛙为宜。
步骤5:调味
加入适量的盐、糖、鸡精调味,再加入适量的醋,搅拌均匀。
步骤6:煮沸
将火调至煮沸,将酸辣汤煮沸后转小火煮10分钟左右,让牛蛙和配菜充分入味。
步骤7:装盘
将炒好的酸辣牛蛙盛入碗中,撒上香菜即可。
以上就是酸辣牛蛙的做法步骤,希望你能够喜欢这道美食。
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