其实小芋头豆腐怎么弄好吃的的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解鸡肉芋头豆腐的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享小芋头豆腐怎么弄好吃的的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
鸡肉芋头豆腐的做法
制作材料：鸡肉食盐食用油芋头魔芋豆腐干笋生姜大蒜
辅料:火锅底料生抽老抽桂皮香叶干辣椒豆瓣酱生抽老抽
做法:
（1）、首先我们要准备一斤半左右的芋头，将其去皮以后用清水浸泡10分钟左右，再用手淘洗干净。然后把芋头改刀成小块状，并准备大锅清水，把芋头倒入锅中进行焯水处理。在焯水的时候，还要记得多加入两勺白醋，以免煮出来的芋头黏糊糊的，焯水两分钟就可以了，主要去除芋头中的麻味。
（2）、接着我们要准备两种，四川独有的美食来做配菜，第1种就是干笋，干笋将其提前泡发以后，切成块状备用。然后还要准备一小块的魔芋豆腐，清洗干净后，切成块状，并装入碗中备用。魔芋豆腐和干笋，我们也要加入到沸水当中，将其焯水断生后控水捞出备用。
（3）、准备半只土鸡，我今天准备的是自家养的乌骨鸡，半只足够一家人食用的量。准备好的鸡肉，我们要剁成大块状，然后装入碗中，并往里面加入适量的开水，搅拌几下以后把鸡肉控水捞出备用。鸡肉不要采用焯水的方式，只需用开水烫一烫就可以了，能保证鸡肉营养价值不流失。
（4）、起锅热油，锅中加入适量食用油，待油温三成热后，往锅里加入一小把的冰糖，炒出糖色以后，把准备好的鸡肉下入到锅中，将其翻炒均匀，等鸡肉上色后盛出备用。接着另起锅，锅中多加一些食用油，然后加入一大勺的豆瓣酱，将红油炒出后，我们要准备一些干辣椒，桂皮，香叶，花椒，大蒜，生姜全部加入到锅中，小火炒出香味。最后再加入一小块火锅底料，把它炒融化以后，往锅中加入适量清水。
（5）、大火将锅中清水烧开以后，还需往锅中加入适量老抽、生抽，并用大火对汤汁进行熬煮10分钟，将佐料的香味煮出，再用漏筛把残渣全部捞出扔掉，以免影响口感。然后把鸡肉加入锅中，并盖上盖子，用中火焖制20分钟。等时间到了以后，开盖把准备好的芋头，魔芋豆腐以及干笋全部加入锅中，再加入几颗大蒜，盖上盖子继续焖制。
（6）、小火慢焖20分钟，将所有食材焖熟以后，往锅中再加入适量食盐、鸡精，翻拌均匀，一道美味的芋头鸡，就可以出锅装盘了。最后我们要准备一大勺食用油，将其加热以后往里面加入一些干辣椒，以及花椒爆出香味，再把热油淋到芋头鸡的表面，一道美食即成。非常鲜香，而且麻辣味十足。
川味芋头鸡的美食分享就到这里了，步骤是不是很简单，掌握好我给你的方法，就能做出美味芋头鸡。
炸芋头豆腐的做法
炸芋头排骨炖豆腐，大火炖十分钟即可
排骨芋头豆腐煲的做法
材料
主料：牛排骨，芋头，豆腐
调料：大葱，盐
做法
1、牛骨洗干净后放入锅中，凉水上锅，烧开后撇出浮沫，加上葱段，熬4个小时放凉后移入冰箱一个小时取出，汤表面的油会凝固，这样就能很轻易的把汤里的有撇掉了；
2、继续上火烧开，倒入洗好的芋头小火煮1个小时，再加入嫩豆腐煮10分钟，最后加盐调味即可。
魔芋头怎样做成魔芋豆腐
步骤/方式1
生魔芋头5斤
步骤/方式2
手上里面戴上一次性塑料手套，外面再套一层胶手套，用新的清洁球洗生魔芋头，旧的容易有清洁球沫沾上面，一定要用新的清洁球洗。
步骤/方式3
再用小刮子把坏的或黑的刮掉
步骤/方式4
刮好后，再冲洗干净
步骤/方式5
准备15斤水
步骤/方式6
称碱，净重1两
步骤/方式7
用少许温水把碱化散放桶里兑匀，来回冲散。
步骤/方式8
放多半水在大盆里开始磨魔芋头，水别倒完了，留点水在桶里好洗魔芋的板子。
步骤/方式9
魔芋的头子丢在另外一个盆里，用清水洗一下可种在地里再长魔芋或扔掉。
步骤/方式10
磨魔芋时磨完两个就和匀一下，特别是磨到最后，边磨边和。所有魔芋磨完后用桶里的余水清洗板子。
步骤/方式11
板子清洗后，用双手和面一样将颗粒和匀和散
步骤/方式12
和好后，将表面抹平，头天晚上磨，磨好后静置一夜。
步骤/方式13
第二天早上划成四方块，若是着急最少静置三个小时，划时淋入开水在盆里漫过魔芋再划成块。划块前锅内烧一锅开水。
步骤/方式14
此时水开，将划成块的魔芋放锅内煮。
步骤/方式15
煮到一块一块成型即可。若想煮成型快点，就撒些许和匀的碱在锅里和匀了煮。
步骤/方式16
放豆腐箱静置成型后形状会更好看。这是做成后的魔芋效果图。
好了，关于小芋头豆腐怎么弄好吃的和鸡肉芋头豆腐的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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