大家好，今天给各位分享干煎鱼怎么弄好吃的一些知识，其中也会对干煎鱼怎么做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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红烧剥皮鱼干正宗做法
剥皮鱼500克宰杀制净，切成4厘米长的段，放入热锅内煎至微黄取出。
热处理锅内放入熟猪油10克、色拉油20克烧热，下入蒜子30克，葱段、姜片各20克，小火煸香，加入花雕酒50克，盐、鸡粉各10克，白糖15克调味，倒入热水800克，放入剥皮鱼小火煨9分钟，大火收汁，出锅即可。
关键煎鱼时锅要烧热，烧制过程中尽量不翻动，鱼肉容易碎。
干煎鱼的腌制做法
用料：
白鲳鱼两条?
盐适量?
油适量?
做法：
1/6白鲳鱼洗净剪去中间的鱼翅和尾巴
2/6在鱼身上两面各划两刀
3/6然后撒上盐腌制半小时左右
4/6用厨房纸吸干鱼表面的水分，热油放入白鲳鱼
5/6慢火煎至微黄翻过来煎另外一面
6/6将两面煎至焦黄，出锅
干煎鱼不粘锅的做法
1、先将钓回来的小鱼破肚挤净，用咸盐腌制；
2、准备一个蒸笼锅，将腌制好的鱼轻放置于蒸笼屉上，盖好盖，然后将水烧沸出蒸汽三至五分钟，便可关火；
3、然后，取出翻面晾干水汽。记注：天冷要立即取出，天热要待鱼凉了以后方可取出。这样就不会沾屉而破皮；
4、弄一火钵，放入木炭将其点燃。然后加入糠粉、碎米、橘子皮、五香粉，并让微微生烟,火不宜旺，应为文火薰烤；
5、将烤架置于火钵上并将晾干水汽的鱼摊放于上，用牛皮纸将烤架裹住。薰烤五至六小时后，将鱼翻面即可。
干煎鱼怎么做
1、准备好食材
2、姜、葱切丝
3、小鱼去鱼鳞，去内脏洗干净，正反两面切几刀，用盐、料酒、葱丝、姜丝腌30分钟
4、热锅倒油下姜丝炒香
5、加入小鱼小火慢煎
6、一面煎黄后小心翻煎另一面
7、加入料酒
8、加入料汁
（蚝油、酱油、加适量水调和）
9、大火收汁加入葱快速翻炒两下即可关火
10、装盘!
关于干煎鱼怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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