蒸菜粤菜做法大全
【
1. 蒸鱼】
材料：
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 蒸鱼豉油适量
- 清水适量
制作步骤：
1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成约
1.5厘米厚的片，加入葱姜蒜适量，料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的鱼块放入蒸锅中，用大火蒸10分钟左右，关火焖5分钟。
3. 取出蒸好的鱼，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群，尤其是老年人和儿童。蒸鱼不仅营养丰富，而且容易消化，对胃肠道不适的人来说也是一个很好的选择。
禁忌：
在蒸鱼的时候，由于鱼肉比较嫩，所以容易变形。如果发现鱼出现了变形的情况，说明蒸的时间不够长。在蒸鱼的时候，不要翻动鱼，否则容易破坏鱼肉的结构，影响口感。
【2. 蒸肉】
材料：
- 猪肉(五花肉)1000克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
制作步骤：
1. 将猪肉切成小块，加入葱姜蒜适量，料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的猪肉块放入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右，关火焖5分钟。
3. 取出蒸好的肉，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群，尤其是老年人和儿童。蒸肉不仅营养丰富，而且容易消化，对胃肠道不适的人来说也是一个很好的选择。
禁忌：
在蒸肉的时候，由于猪肉比较嫩，所以容易变形。如果发现鱼出现了变形的情况，说明蒸的时间不够长。在蒸肉的时候，不要翻动肉，否则容易破坏肉质的结构，影响口感。
【3. 蒸虾】
材料：
- 虾(鲜虾)500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
制作步骤：
1. 将虾去壳去头，洗净，加入葱姜蒜适量，料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的虾块放入蒸锅中，用大火蒸10分钟左右，关火焖5分钟。
3. 取出蒸好的虾，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群，尤其是老年人和儿童。蒸虾不仅营养丰富，而且口感鲜美，对胃肠道不适的人来说也是一个很好的选择。
禁忌：
在蒸虾的时候，由于虾很嫩，所以容易变形。如果发现虾出现了变形的情况，说明蒸的时间不够长。在蒸虾的时候，不要翻动虾，否则容易破坏虾的结构，影响口感。
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