【鲁菜和川菜的爆做法区别】
1. 鲁菜的爆做法:
材料:
- 鸡胸肉:250克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 酱油:适量
- 白糖:适量
- 淀粉:适量
- 鸡蛋:1个
步骤:
1. 鸡胸肉切成小块,加入葱姜蒜和料酒腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。
3. 将腌制好的鸡肉块沾上淀粉,放入鸡蛋液中浸泡,这样可以使鸡肉更加嫩滑。
4. 热锅凉油,将浸泡在鸡蛋液中的鸡肉块放入锅中,炸至金黄色,捞出备用。
5. 锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香,加入适量的酱油和白糖,翻炒均匀。
6. 将炸好的鸡肉块放入锅中,翻炒均匀,加入适量的盐和胡椒粉,即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和心血管疾病患者。它富含蛋白质和微量元素,对身体有益。
禁忌:
由于鸡肉中含有胆固醇,所以高胆固醇的人群应该适量食用。同时,由于鸡肉中含有脂肪,所以肥胖的人群应该适量食用。
2. 川菜的爆做法:
材料:
- 猪肉:250克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 酱油:适量
- 白糖:适量
- 淀粉:适量
- 鸡蛋:1个
步骤:
1. 猪肉切成小块,加入葱姜蒜和料酒腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块沾上淀粉,放入鸡蛋液中浸泡,这样可以使猪肉更加嫩滑。
4. 热锅凉油,将浸泡在鸡蛋液中的猪肉块放入锅中,炸至金黄色,捞出备用。
5. 锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香,加入适量的酱油和白糖,翻炒均匀。
6. 将炸好的猪肉块放入锅中,翻炒均匀,加入适量的盐和胡椒粉,即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和心血管疾病患者。它富含蛋白质和微量元素,对身体有益。
禁忌:
由于猪肉中含有胆固醇,所以高胆固醇的人群应该适量食用。同时,由于猪肉中含有脂肪,所以肥胖的人群应该适量食用。
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