1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，待肉块表面变色后加入姜片、葱段和料酒煸炒出香味；
3. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，再加入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮 45 分钟至肉烂软；
4. 收汁：将肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。 禁忌：
1.红烧肉的肉质比较肥，因此血压高、血脂高的人应该少吃；
2. 患有肝病、胆囊疾病和糖尿病的人不宜多吃；
3. 食用红烧肉时应注意控制火候，不要煮得太久，以免肉质变硬。 【h23】薛城鲁菜的特点 薛城鲁菜以鲜美可口、色香味俱佳而著称。其特点主要表现在以下几个方面：
1.注重原味：薛城鲁菜以清淡鲜美、不添加任何调料为特点，追求食材的原汁原味。
2. 讲究火候：薛城鲁菜烹饪时注重火候，火候掌握好了，才能让肉块煮得烂软，口感鲜美。
3. 注重细节：薛城鲁菜的制作过程非常精细，从选料、烹饪到摆盘都需要非常细致的过程。
4. 注重口感：薛城鲁菜口感鲜美，汤汁浓郁，肉质酥烂，入口即化，让人回味无穷。 【h24】总结 薛城鲁菜是枣庄地区的特色美食之一，以其独特的风味和鲜美口感受到了众多食客的喜爱。红烧肉是薛城鲁菜的代表菜之一，制作流程简单，适合所有人群食用，但应注意控制火候，不要煮得太久，以免肉质变硬。
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