泥鳅鱼做法湘菜视频大全
配方:
- 泥鳅鱼一条(约500克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、白糖、醋适量
做法流程:
1. 将泥鳅鱼去鳞、去鳃,清水洗净。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入青红椒翻炒。
3. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,再加入适量清水。
4. 将洗净的泥鳅鱼放入锅中,加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、白糖、醋适量。
5. 用中小火炖煮约15分钟,直至鱼熟透,再加入适量的盐调味即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人更适合食用。
注意事项:
1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼体内的一套细胞结构会在铁上留下黑色痕迹,影响口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼皮容易破裂。
3. 如果发现鱼皮有些透明,可以将鱼身稍微腌制一下,这样可以让鱼皮更加脆嫩。
以上就是泥鳅鱼做法湘菜视频大全的配方及做法流程,希望能对你有所帮助。
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