炸酱面肉馅怎么做好吃?
炸酱面是一道非常受欢迎的中式面食,而肉馅则是其中不可或缺的组成部分。那么,炸酱面肉馅怎么做好吃呢?下面,我将为您介绍一份详细的菜谱和制作流程,以及适合人群和禁忌等。
## 炸酱面肉馅的做法
### 材料
- 猪肉馅 200 克
- 大葱 2 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 黄瓜 1 根
- 豆芽 100 克
- 面条 100 克
- 炸酱 2 汤匙
- 食用油 适量
- 酱油 1 汤匙
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 糖 1/2 汤匙
- 料酒 1/4 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 1 汤匙
### 制作流程
1. 猪肉馅放入碗中,加入大葱、姜、蒜、黄瓜、豆芽、酱油、豆瓣酱、糖、料酒、盐、鸡精,搅拌均匀。
2. 用少量水将肉馅腌制一会儿,使其入味。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后倒入肉馅,煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末继续煸炒。
5. 加入豆瓣酱和酱油继续翻炒。
6. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮约 10 分钟,直到汤汁浓稠。
7. 加入糖、盐、鸡精,搅拌均匀。
8. 用水淀粉勾芡。
9. 放入豆芽翻炒均匀。
10. 将面条煮熟,捞出沥干水分,放入碗中。
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1. 放上炒好的馅料,即可享用。
## 适合人群
炸酱面肉馅适合人群广泛,尤其适合以下人群:
1. 心血管疾病患者:肉馅中含有脂肪和胆固醇,高胆固醇的摄入会增加心血管疾病的风险,因此,心血管疾病患者应当适量食用。
2. 肝病患者:猪肉馅中含有一种叫做“饱和脂肪酸”的物质,摄入过多会对肝脏造成损害,因此,肝病患者应当避免食用。
3. 糖尿病患者:肉馅中含有较多的糖分,摄入过多会增加血糖水平,因此,糖尿病患者应当控制食用量。
4. 儿童和青少年:猪肉馅中含有较多的脂肪和胆固醇,长期大量食用会对身体健康造成不良影响,因此,儿童和青少年应当适量食用。
## 禁忌
炸酱面肉馅也存在一些禁忌:
1. 孕妇和癫痫患者:猪肉馅中含有一种叫做“饱和脂肪酸”的物质,摄入过多会对孕妇和癫痫患者的大脑健康造成不良影响,因此,孕妇和癫痫患者应当避免食用。
2. 消化系统疾病患者:猪肉馅中含有较高的脂肪,摄入过多会损伤消化系统,因此,消化系统疾病患者应当避免食用。
3. 感冒患者:猪肉馅中含有较多的脂肪和胆固醇,摄入过多会不利于感冒患者的康复,因此,感冒患者应当避免食用。
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