粤菜苦菊凉拌的做法详细介绍
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1. 苦菊凉拌的做法详细介绍
苦菊是一种常见的蔬菜,其肉质鲜嫩,口感清爽,是许多人喜爱的健康食品。苦菊凉拌是一种简单而美味的粤菜做法,下面详细介绍一下。
【h2】2. 适合人群
苦菊凉拌适合所有人食用,尤其是素食者和注重健康饮食的人群。苦菊含有丰富的维生素、矿物质和纤维素,有助于促进肠道蠕动,改善消化道健康。
【h2】3. 禁忌
需要注意的是,苦菊性凉,脾胃虚弱、容易腹泻、皮肤瘙痒的人应少吃或不吃。此外,苦菊中含有一种成分,可能引起过敏,因此对于有过敏史的人来说应该谨慎食用。
【h2】4. 制作流程
材料:
- 苦菊 500 克
- 蒜末 2 瓣
- 姜末 1 小勺
- 青红椒各半个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 辣椒油 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 苦菊洗净,切成小段,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 青红椒洗净,切成小块备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入蒜末、姜末煸炒出香味。
4. 加入青红椒块煸炒均匀。
5. 加入适量盐、糖、生抽、醋和辣椒油,翻炒均匀。
6. 最后加入适量水,煮沸后加入焯过水的苦菊,翻炒均匀即可。
【h2】5. 总结
苦菊凉拌是一道健康美味的粤菜,适合所有人食用。需要注意的是,对于有过敏史的人来说应该谨慎食用。制作过程简单易学,适合家庭日常制作。
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