大干鱼是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,以下是一份家常做法的大干鱼的家常做法。
1. 准备好所需的材料,包括干鱼、辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
2. 将干鱼清洗干净,切成块状。
3. 在锅中加入适量的油,放入姜蒜爆香,再加入辣椒煸炒。
4. 将干鱼块放入锅中,加入适量的料酒和生抽翻炒。
5. 加入适量的老抽和盐,继续翻炒几分钟。
6. 最后加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 加入适量的糖调味,继续炖煮5分钟,直到干鱼入味即可。
大干鱼的家常做法非常简单,只需要几步就可以制作出美味的菜肴。煮干鱼时加入适量的糖调味,可以让干鱼更加入味,口感更加鲜美。
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