五花肉炒蒜苗湘菜的做法
配方:
- 五花肉 200 克
- 蒜苗 100 克
- 青红椒各半个
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:
1. 五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 蒜苗切成约 3 厘米的长度,青红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉片放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,加入蒜苗煸炒至绿熟。
5. 加入青红椒块继续煸炒,加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 加入煸炒好的五花肉片,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合五花肉的所有人群,尤其适合烧烤、煎炸等油腻食物。
2. 蒜苗和青红椒均含有丰富的维生素和纤维素,可增强身体免疫力,促进消化。
注意事项:
1. 炒五花肉时,要保持肉质鲜嫩,建议煸炒至变色。
2. 炒蒜苗时,要保持蒜苗的翠绿,建议炒至稍微变软。
3. 炒五花肉时,可以适量加入一些水,避免肉质过于干燥。
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