【川菜炒茄子块的家常做法】
制作流程:
1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 青椒切丝备用。
3. 姜蒜末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入姜蒜末爆香。
5. 加入茄子煸炒,煸炒至茄子变软。
6. 加入适量的盐,翻炒均匀。
7. 加入青椒丝,继续翻炒。
8. 加入适量的生抽,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,焖煮片刻。
10. 收汁,加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合消化不良、胃酸过多、胃溃疡、高血压、高血脂等人群。
禁忌:
茄子是一种寒凉的食物,因此,对于脾胃虚弱、腹泻、身体寒虚的人来说,不适合多吃。另外,孕妇、哺乳期妇女和老年人也应该谨慎食用。
注意事项:
1. 茄子煸炒的时间不宜过长,否则容易糊掉。
2. 青椒含有丰富的维生素C和纤维素,可以促进肠道蠕动,因此,青椒也需要适量食用。
3. 在烹制过程中,加入适量的水可以保持茄子的口感柔软,但是也不能过多,以免消化不良。
【川菜炒茄子块的家常做法】
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1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
h2> 2. 青椒切丝备用。
h2> 3. 姜蒜末备用。
h2> 4. 热锅凉油,油热后加入姜蒜末爆香。
h2> 5. 加入茄子煸炒,煸炒至茄子变软。
h2> 6. 加入适量的盐,翻炒均匀。
h2> 7. 加入青椒丝,继续翻炒。
h2> 8. 加入适量的生抽,翻炒均匀。
h2> 9. 加入适量的水,焖煮片刻。
h2> 10. 收汁,加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
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