凉薯炒肉的做法窍门
凉薯炒肉是一道营养丰富、味道鲜美的湘菜。下面是制作凉薯炒肉的窍门:
窍门1:选用新鲜的凉薯
制作好的凉薯炒肉口感更佳,因此选用新鲜的凉薯非常重要。新鲜的凉薯肉质更加鲜嫩,口感更加细腻。
窍门2:加入适量的盐
在烹饪凉薯炒肉时,加入适量的盐可以增加凉薯的口感和风味。同时,盐也可以让肉质更加鲜嫩,避免过度烹调导致肉质老硬。
窍门3:加入适量的食用油
加入适量的食用油可以让凉薯炒肉更加酥脆,同时也可以保证肉质鲜嫩。需要注意的是,食用油的量要适量,以免过于油腻。
凉薯炒肉的做法
材料:
- 凉薯 200 克
- 猪肉 150 克
- 辣椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
做法:
1. 凉薯去皮,切成小块。猪肉切成小块,加入料酒、盐、生抽、葱姜蒜腌制 10 分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒继续煸炒。
5. 加入凉薯块翻炒均匀,加入适量的盐和生抽,继续炒至凉薯熟透。
6. 加入适量的水,焖煮 5 分钟,直到猪肉和凉薯熟透。
7. 最后,翻炒均匀即可。
凉薯炒肉的营养价值
凉薯是一种营养丰富的食物,富含多种维生素和矿物质。猪肉则含有丰富的蛋白质和脂肪。
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